茶盘

器型结构#

壶身（器身）

1或为宽口浅腹的傳統圓茶盤（瓷质），或为竹、硬木、金属、石材制成的雙層長方茶盤，上层设镂空条格或雕花漏水面板

排水构造

2下层内置抽拉式储水托盘，或于转角设排水口并外接硅胶软管通往桌下废水桶

底足

3长方茶盘底部四角设四足，圆形瓷茶盘底部则设宽圈足

壶把

无把，或于长方茶盘两侧短边内壁挖设暗扣指槽

¹²⁵ 图中数字对应「器型结构」一节所述的各个部位。

使用方式#

• 在传统湿泡工夫茶（濕泡法）中，茶壶、茶船、公道杯及四至六只茶杯直接摆放在茶盘的镂空面板上，温壶烫杯与淋壶排出的全部热水均由下层盘腔汇集排走。⁴

常见容量#

直径 16.0–24.0 厘米（圆形瓷茶盘）；宽 30–60 × 深 20–35 厘米，储水容量 300–1,500 毫升（长方形双层茶盘）¹²。台北国立故宫博物院所藏清末民初青花萊菔紋茶盤（编号購瓷000462）高 3.8 厘米，口径 16.8 厘米，底径 13.0 厘米。

经典变体与细分型制#

历史沿革#

1. 清末至民国（1920–1950年代）在传统潮州与闽南工夫茶中，茶盤是一只浅腹平底的瓷盘、锡盘或哥窑开片釉圆盘，专门用于将三至四只小茶杯排成弧形（「品」字或「一」字形）并承接烫杯热水。台湾史家连横（連橫，1878–1936）在台南撰写的《茗谈》（《茗談》）及咏茶诗中推崇开片哥盤，而翁辉东 1957 年《潮州茶经》亦明言「茶盤宜寬宜平」，以便稳妥排杯。²³⁵
2. 1970–1980年代台湾茶藝馆创制出带有镂空漏水面板与导水管的不锈钢、实木、孟宗竹或石雕大型长方形茶盘，将整套湿泡茶器（茶壶、茶船、公道杯及成对的闻香杯与品茗杯）悉数容纳其上；这种大型茶盘于 1990 年代传遍中国大陆，在大陆亦常被称为「茶海」。¹⁴
3. 2000年代至今随着在布制茶席巾上行茶的极简「乾泡法」（茶席）兴起，许多台湾茶人不再使用大型漏水茶盘，转而以小巧的陶质或金属壶承搭配独立的水方（水方／茶盂，即茶洗、建水）取而代之。¹

创制与归属关系均按所引文献原意呈现。

相关条目#