茶盤

器型結構#

壺身（器身）

1傳統寬口淺腹圓形瓷盤（傳統圓茶盤），或以孟宗竹、硬木、金屬、石材製成並附有條孔漏水面板的雙層長方茶盤

排水構造

2內置抽屜式接水盤，或於角落設排水口以矽膠軟管導流至桌下廢水桶

底足

3長方茶盤底部設四隅支架矮足（四足），圓形瓷茶盤則設寬圈足

壺把

無把手，或於長方茶盤兩側短邊內凹挖出扣手槽

¹²⁵ 圖中數字對應「器型結構」一節所述的各個部位。

使用方式#

• 在工夫茶「濕泡法」中，茶壺、茶船、公道杯與四至六隻茶杯皆直接擺放在茶盤的漏水面板上，溫壺溫杯與淋壺的熱水盡數經面板流入下層底盤。⁴

常見容量#

直徑 16.0–24.0 公分（傳統圓瓷盤）；長 30–60 × 寬 20–35 公分、底盤儲水量 300–1,500 毫升（長方雙層茶盤）¹²。台北國立故宮博物院藏清末民初青花萊菔紋茶盤（館藏號 購瓷000462）高 3.8 公分，口徑 16.8 公分，底徑 13.0 公分。

經典變體與細分型制#

歷史沿革#

1. 清代至民國（1920–1950年代）在傳統潮州與閩南工夫茶中，茶盤為白瓷、青花、錫製或仿哥窯開片釉的淺平底圓盤，盤內將三或四隻小品茗杯擺成半月形，以便滾水巡迴淋燙溫杯。臺灣史家連橫（連橫，1878–1936）在臺南撰寫的茶文《茗談》與詩作中盛讚開片「哥盤」；翁輝東 1957 年《潮州茶經》則明言「茶盤宜寬宜平」，方能使茶杯安穩排列。²³⁵
2. 1970–1980年代臺灣茶藝館創製出附有漏水面板與排水軟管的不鏽鋼、實木、竹製或電木大型長方形茶盤，將濕泡法整套茶器（茶壺、茶船、茶海及成對的聞香杯與品茗杯）盡數容納於一盤之上；此類大茶盤於 1990 年代傳入中國大陸並廣為普及，在大陸亦常被稱為「茶海」。¹⁴
3. 2000年代至今隨著在桌旗布席（茶席）上進行的極簡「乾泡法」興起，許多臺灣茶人捨棄大型漏水茶盤，改以小巧的陶製或金屬壺承承托茶壺，並另置一只獨立的水方（茶盂）盛接廢水。¹

創製與歸屬關係均按所引文獻原意呈現。

相關條目#