公道杯

使用方式#

吳德亮的圖解中，茶壺先將茶湯倒入淺色茶海，再由茶海分入各杯。先收集這一泡茶湯，便把沖泡與分茶安排為前後兩個動作。

1. 將壺中泡好的茶湯倒入茶海。
2. 茶海收集這一泡供大家分享的茶湯。
3. 再用茶海逐杯分茶。

吳德亮《台灣的茶園與茶館》 · PDF 36–37 · 圖2 / fig. 2 · PDF 38

名稱要結合動作來讀。吳德亮稱分茶器為茶海；李炳炎、林楠也用茶海、茶船、茶洗稱洗滌器。在後者圖示的茶盤與水盆組合中，沖洗水由上層茶盤漏入下層水盆。

李炳炎、林楠《潮州茶器（1860—2020）》 · 第四章 第六节 器型 · 三、茶洗、茶盘、茶垫 · 圖4-106

比較有據可查的分茶流程

器型結構#

壺身（器身）

1瓷、陶或耐熱硼矽玻璃製的直筒形、撇口形或束腰形分茶盅，口沿一側捏塑出 V 形導流嘴（鴨嘴流／三角流）

壺把

無把（直接持握上沿或束腰處傾倒，如受日本片口影響的「勻杯」），或於流嘴對側裝 C 形耳把、垂直側把

壺蓋

有敞口與帶蓋兩種實例。口沿也可架上另配的茶漏。⁷

底足

2平整的內凹圈足

¹⁴⁵ 圖中數字對應「器型結構」一節所述的各個部位。

工作容量#

按實際注水位置和飲茶人數選擇工作容量。應測量具體器物，不能由器型名稱或外部尺寸推定可用容量。留出茶葉空間，並確保杯子或分茶器可容納一泡茶湯。

經典變體與細分型制#

歷史沿革#

1. 明清時期（同名典故）坊間掌故常將大陸通稱的「公道杯」聯繫到明清瓷製「九龍公道杯」（杯心設暗孔虹吸柱，注酒過滿即全數漏光）；然而茶席上的分茶器僅借用了「分茶公道、濃淡均等」的寓意，並無虹吸構造。¹
2. 1970年代末至1982年（臺灣）臺灣茶藝先行者——包括創立陸羽茶藝中心（1980年）並推廣「茶盅」與「茶海」一詞的蔡榮章（蔡榮章），以及在臺北紫藤廬倡用「勻杯」（取均勻分茶之意）的周渝（周渝）——將分茶器引入茶席，取代傳統潮州工夫茶直接巡迴滴注茶杯的「關公巡城」手法。1982 年 2 月的《台灣光華雜誌》報導已明確記載臺北茶藝館使用「茶盅」。²⁴⁵
3. 1984另一篇 1984 年《台灣光華雜誌》報導將標準茶藝器具歸納為「壺、杯、盅、池」四大件，並指出茶盅能避免茶葉留在壺內浸泡過久而苦澀。³
4. 1990年代至今隨著臺灣茶藝形式於 1990 年代傳入中國大陸，此器物以「公道杯」或「茶海」之名成為大陸工夫茶席的標準配備；與此同時，臺灣工作室陶藝家亦吸納日本清酒「片口」（katakuchi）與煎茶道湯冷的造型，發展出無把勻杯。⁴⁵

創製與歸屬關係均按所引文獻原意呈現。

相關條目#