Gefäßform ChinaQuellen genannt
Ausschankkännchen
Auch geschrieben 茶盅 · 茶海 · 匀杯 · 勻杯
Ein Ausschankgefäß, das den aufgegossenen Tee vor dem Verteilen aufnimmt. Varianten ohne Henkel, mit rückwärtigem oder seitlichem Griff bieten unterschiedliche Handhabungen.
Auf dieser Seite
- 1Gefäßkörper
- 2Boden / Fuß
Verwendung am Teetisch#
In Wu Deliangs bebilderter Anleitung wird die Kanne zuerst in ein helles Serviergefäß entleert. Erst danach werden die Tassen gefüllt. Das Sammeln des Aufgusses schafft einen eigenen Schritt zwischen Aufgießen und Servieren.
- Den fertig aufgegossenen Tee aus der Kanne in das Serviergefäß gießen.
- Das Serviergefäß enthält nun den Aufguss zum Verteilen.
- Die Tassen aus dem Serviergefäß füllen.
吳德亮《台灣的茶園與茶館》 · PDF 36–37 · 圖2 / fig. 2 · PDF 38
Lesen Sie den Namen zusammen mit der Handlung. Wu nennt das Serviergefäß 茶海. Li Bingyan und Lin Nan verwenden 茶海, 茶船 und 茶洗 auch für ein Waschbecken. Bei ihrer abgebildeten Kombination läuft Spülwasser durch das obere Tablett in das untere Becken.
Form und Aufbau#
- Gefäßkörper
- 1zylindrisches, leicht ausgestelltes oder tailliertes Kännchen aus Porzellan, Steinzeug oder Borosilikatglas mit einer gekniffenen V-förmigen Ausgusslippe (鴨嘴流 / 三角流) am Rand
- Griff / Henkel
- entweder grifflos (gehalten am oberen Rand oder an einem leicht eingezogenen Hals, wie bei den vom japanischen Katakuchi beeinflussten 勻杯) oder ausgestattet mit einem C-förmigen Ohrhenkel gegenüber der Ausgusslippe bzw. einem seitlichen Stielgriff
- Deckel
- Es gibt offene Kännchen und Exemplare mit Deckel. Auf dem Rand kann ein abnehmbares Sieb liegen.7
- Boden / Fuß
- 2flacher, eingezogener Standring (圈足)
145 Die Ziffern bezeichnen die unter „Form und Aufbau“ beschriebenen Bauteile.
Nutzvolumen#
Wählen Sie das Nutzvolumen nach Füllhöhe und Personenzahl. Messen Sie das einzelne Gefäß: Formname und Außenmaße bestimmen den nutzbaren Inhalt nicht. Lassen Sie Platz für Blätter und ausreichend Volumen in Bechern oder Ausschankkanne.
Varianten und Unterformen#
| Bezeichnung | 中文 | Merkmal / Unterschied | Quellen |
|---|---|---|---|
| Henkelloses Ausschankgefäß (Yunbei / Katakuchi Cha-hai) | 無把勻杯 / 片口茶海 | Eine henkellose Kanne, die an Körper oder Hals gehalten wird. Form, Wandstärke und Füllhöhe beeinflussen die Handhabung; die Griffstelle ist nicht unbedingt kühl. | 235 |
| Ausschankkännchen mit Hinterhenkel (Erba Cha-hai) | 耳把茶海 / 公道杯 | Ein Schlaufenhenkel gegenüber der Tülle. Die Position beschreibt die Form, belegt aber weder eine bestimmte Teeeignung noch die heutige Verbreitung. | 145 |
| Ausschankkännchen mit Seitengriff (Ceba Cha-hai) | 側把茶海 | Taiwanesisches Atelier-Ausschankkännchen mit röhrenförmigem Seitengriff im Winkel von ~90° zur Ausgusslippe, abgestimmt auf die Ergonomie einer Seitengriffkanne. | 45 |
| Gongdaobei aus hitzebeständigem Glas | 耐熱玻璃公道杯 | Geblasenes Kännchen aus Borosilikatglas, geschätzt bei der modernen Teeverkostung und im Gongfu-Service, da es Klarheit und Farbe des Aufgusses (湯色) unverfälscht sichtbar macht. | 14 |
Geschichte#
- Ming- bis Qing-Zeit (Namensvorbild)Die volkstümliche Überlieferung verbindet den auf dem Festland üblichen Namen 公道杯 („Gerechtigkeitsbecher“) mit einem Porzellan-Weinbecher mit eingebautem Siphonröhrchen (九龍公道杯), der sich vollständig nach unten entleert, sobald man ihn über eine bestimmte Linie hinaus füllt; das Ausschankkännchen für Tee teilt mit ihm lediglich den moralischen Gedanken des gerechten Teilens, nicht die Siphonmechanik.1
- späte 1970er Jahre bis 1982 (Taiwan)Wegbereiter der taiwanischen Teekunst (茶藝) – insbesondere Cai Rongzhang (蔡榮章) am 1980 gegründeten Lu-Yu-Teekunstzentrum (陸羽茶藝中心), der die Begriffe 茶盅 (Cházhōng) und 茶海 (Cháhǎi) prägte, sowie Zhou Yu (周渝) im Teehaus Wistaria (紫藤廬), der das Gefäß 勻杯 (Yúnbēi, „Ausgleichsbecher“) nannte – führen ein Sammel- und Ausschankgefäß ein, das das traditionelle reihum geführte Eingießen des Chaozhou-Stils (關公巡城) ablöst. Ein Bericht des Magazins Taiwan Panorama vom Februar 1982 dokumentiert das 茶盅 bereits in Teekunsthäusern in Taipeh.245
- 1984Ein zweiter Bericht in Taiwan Panorama gliedert das Standardgeschirr der Teekunst in vier Grundgefäße: Kanne (壺), Schälchen (杯), Ausschankkännchen (盅) und Teeschiff (池), und hebt hervor, dass das Ausschankkännchen ein Nachbittern der Blätter in der Kanne verhindert.3
- 1990er Jahre bis heuteMit der Verbreitung taiwanischer Teekunst-Praktiken auf dem chinesischen Festland in den 1990er Jahren wird das Gefäß unter den Namen 公道杯 oder 茶海 zum festen Bestandteil von Gongfu-Teesets, während taiwanische Studiotöpfer zugleich grifflose japanische Katakuchi-Ausgießer (片口) und Sencha-Yuzamashi (Wasserabkühler (Yuzamashi)) adaptieren.45
Zuschreibungen werden genau so wiedergegeben, wie die jeweilige Quelle sie nennt.
Offene und gedeckelte Serviergefäße
Vergleichen Sie die beiden holzgebrannten Kännchen von Xu Zhaoyu auf derselben Tafel. Beide haben eine Ausgusslippe und einen Henkel. Das hellere hat einen eingepassten Deckel mit Ringknauf, das dunklere ist offen.7
Quellen#
- 什么是公道杯？ (洪锦铉, 2021-01-22) ↗
- 禮失而求諸野——淺談中國茶藝 (1982-02) ↗
- 愈用愈美的「古董」——茶藝與茶壺 (1984-01) ↗
- 張靜紅：流動、聚合與區隔：台灣茶藝發展中的矛盾和動力 ↗
- 方柏欽：從實用陶瓷茶具檢視臺灣的文化融合現象 ↗
- 吳德亮《台灣的茶園與茶館》
- 吳德亮，《台灣茶器》 · 2012 · p. 169 (PDF 173).
- 李炳炎、林楠《潮州茶器（1860—2020）》
Status und redaktionelle Anmerkungen Quellen genannt
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2026-11-05: nach der Quellenprüfung überarbeitet. Historische Zuschreibungen, Modellmaße und praktische Hinweise werden getrennt; offene Aussagen bleiben eingeschränkt. Der aktuelle Text ersetzt frühere redaktionelle Schlussfolgerungen.