Чахай
Также записывается 茶盅 · 茶海 · 匀杯 · 勻杯
Сосуд, в который сливают заваренный чай перед распределением по чашкам. Варианты без ручки, с задней или боковой ручкой держат и наклоняют по-разному.
На этой странице
- 1Тулово (корпус)
- 2Донце / ножка
Использование в чаепитии#
На иллюстрации У Дэляна чайник сначала опорожняют в светлый кувшин, затем наполняют чашки. Сбор настоя выделяет разлив в отдельный этап после заваривания.
- Перелейте заваренный чай из чайника в кувшин.
- Теперь весь собранный настой находится в кувшине.
- Наполните чашки из кувшина.
吳德亮《台灣的茶園與茶館》 · PDF 36–37 · 圖2 / fig. 2 · PDF 38
Соотносите название с действием. У называет кувшин для разлива 茶海. Ли Бинъянь и Линь Нань также используют названия 茶海, 茶船 и 茶洗 для промывочной ёмкости. В изображённой ими конструкции вода стекает сквозь верхний поднос в нижнюю чашу.
Форма и строение#
- Тулово (корпус)
- 1цилиндрический, расширяющийся кверху или приталенный кувшинчик из фарфора, каменной массы или боросиликатного стекла с оттянутым V-образным сливным носиком («утиный клюв», 鴨嘴流 / 三角流) на кромке венчика
- Ручка
- либо без ручки (удерживается пальцами за верхний ободок или перехваченную талию, как в тайваньских сосудах 勻杯, испытавших влияние японских чаш катакути), либо с С-образной петлевой ручкой напротив носика или боковой ручкой
- Крышка
- Известны открытые кувшинчики и экземпляры с крышкой. На венчик можно поставить съёмное ситечко.7
- Донце / ножка
- 2плоский углублённый кольцевой поддон (圈足)
145 Цифры соответствуют частям сосуда, описанным в разделе «Форма и строение».
Рабочий объём#
Выбирайте рабочий объём по уровню наполнения и числу пьющих. Измеряйте конкретный сосуд: название формы и внешние размеры не определяют полезную вместимость. Оставляйте место листьям и подбирайте чашки или сливник для всего настоя.
Варианты и подтипы#
| Название | 中文 | Отличие | Источники |
|---|---|---|---|
| Бесручечный чахай (Юньбэй / катакути-чахай) | 無把勻杯 / 片口茶海 | Сливник без ручки держат за корпус или шейку. Форма, толщина стенок и наполнение влияют на удобство; место захвата не обязательно прохладное. | 235 |
| Чахай с задней ручкой (Эрба чахай) | 耳把茶海 / 公道杯 | Петлевая ручка напротив носика. Её положение описывает форму, но само по себе не устанавливает подходящий чай или современную распространённость. | 145 |
| Чахай с боковой ручкой (Цэба чахай) | 側把茶海 | Тайваньский авторский кувшинчик с трубчатой боковой ручкой под углом ~90° к сливному носику, гармонирующий по эргономике с чайником с боковой ручкой. | 45 |
| Чахай из термостойкого стекла | 耐熱玻璃公道杯 | Выдувной кувшинчик из боросиликатного стекла, высоко ценимый в современной дегустации и гунфу-ча за то, что наглядно демонстрирует прозрачность и оттенок чайного настоя (湯色). | 14 |
История#
- Эпохи Мин и Цин (одноимённый сосуд с сифоном)Народное предание связывает материковое название 公道杯 («чаша справедливости») с фарфоровой чарочкой для вина со скрытой внутри сифонной трубкой (九龍公道杯), которая полностью вытекает через дно, если налить её выше дозволенной черты; чайный кувшинчик разделяет с ней лишь нравственную идею равного деления между гостями, но не сифонное устройство.1
- Конец 1970-х — 1982 г. (Тайвань)Пионеры тайваньского движения чайного искусства (茶藝) — в частности Цай Жунчжан (蔡榮章) в Центре чайного искусства Лу Юя (陸羽茶藝中心, основан в 1980 г.), популяризировавший термины 茶盅 (чачжун) и 茶海 (чахай), и Чжоу Юй (周渝) в чайном доме «Пурпурная глициния» (紫藤廬), называвший сосуд 勻杯 (юньбэй, «выравнивающая чаша»), — вводят в обиход промежуточный кувшинчик для слива настоя взамен традиционного чаочжоуского розлива по кругу (關公巡城). В февральском репортаже журнала Taiwan Panorama за 1982 год сосуд 茶盅 уже описан в практике тайбэйских чайных домов.245
- 1984Второй репортаж Taiwan Panorama (1984) делит базовую утварь чайного искусства на четыре главных предмета: чайник (壺), пиалу (杯), кувшин-чахай (盅) и чашу-челн (池), отмечая, что слив в чахай не даёт листу перезавариваться в чайнике.3
- 1990-е гг. — настоящее времяС распространением тайваньской практики чайного искусства по материковому Китаю в 1990-х годах сосуд становится обязательной частью наборов для гунфу-ча под именами 公道杯 и 茶海, тогда как тайваньские керамисты параллельно адаптируют под функцию чахая бесручечные японские кувшинчики для сакэ катакути (片口) и сосуды для охлаждения воды из сэнтядо (юдзамаси).45
Атрибуция приводится строго в формулировке соответствующего источника.
Кувшины с крышкой и без неё
На одной иллюстрации показаны два кувшинчика Сюй Чжаоюя, обожжённые на дровах. У обоих есть слив и петлеобразная ручка. У светлого кувшинчика крышка с кольцом, а тёмный открыт.7
Источники#
- 什么是公道杯？ (洪锦铉, 2021-01-22) ↗
- 禮失而求諸野——淺談中國茶藝 (1982-02) ↗
- 愈用愈美的「古董」——茶藝與茶壺 (1984-01) ↗
- 張靜紅：流動、聚合與區隔：台灣茶藝發展中的矛盾和動力 ↗
- 方柏欽：從實用陶瓷茶具檢視臺灣的文化融合現象 ↗
- 吳德亮《台灣的茶園與茶館》
- 吳德亮，《台灣茶器》 · 2012 · p. 169 (PDF 173).
- 李炳炎、林楠《潮州茶器（1860—2020）》
Статус и редакционные примечания указаны источники
Источники перечислены ниже. Наличие ссылок не означает проверки каждого утверждения; трактовки отдельных источников и открытые вопросы отмечены в тексте. Независимого экспертного одобрения страницы нет.
2026-11-05: исправлено по итогам проверки. Исторические атрибуции, размеры моделей и практические рекомендации разделены; нерешённые вопросы оговорены. Текущий текст заменяет прежние редакционные выводы.