Боковой чайник

Форма и строение#

Бусина крышки (ню)

1выточенная круглая бусина (圓珠鈕), пуговка на ножке или резное навершие из дерева либо каменной массы на своде крышки

Крышка

Подогнанная к устью крышка, с отверстием, если оно предусмотрено конструкцией.

Носик

3короткий изогнутый или конический прямой носик (短彎流 / 直流) со встроенным многодырчатым полусферическим керамическим ситечком (球孔 / 蜂巢孔) либо плоским ситечком (平網孔), не дающим развернувшимся крупным листьям улуна перекрыть струю

Боковая ручка

Боковая ручка из керамики, дерева или бамбука примерно под прямым углом к носику.

Тулово (корпус)

5глубокое шаровидное, грушевидное (梨腹) или барабановидное тулово, вытянутое на круге из железистой тайваньской каменной массы, местной красной глины (朱泥 / 紅土) или глины для дровяного обжига, обеспечивающее скрученному листу полный вертикальный объём для раскрытия

Донце / ножка

6выточенный кольцевой поддон (圈足), обычно с подписью или личной печатью керамиста

¹²³ Цифры соответствуют частям сосуда, описанным в разделе «Форма и строение».

Использование в чаепитии#

• Лёгкий поворот кисти наклоняет носик без подъёма локтя, благодаря чему многократные короткие проливы гунфу-ча на подставке под чайник (壺承) в чахай (茶盅) выполняются легко и изящно за сухим столом 茶席.¹³
• В отличие от широкого и низкого японского кюсу для зелёного чая, рассчитанного на быстрый отвод тепла, глубокое тулово и зауженное устье тайваньского 側把壺 удерживают жар, позволяя туго скрученным полусферическим листьям улуна (球形烏龍) развернуться до конца.¹²

Рабочий объём#

Ориентируйтесь на объём до рабочего уровня, а не на внешние размеры или название формы. Оставляйте место для листьев и крышки; чашки или сливник должны вмещать весь настой. У двух чайников одной формы рабочие объёмы могут сильно различаться.

Варианты и подтипы#

Боковая ручка описывает расположение хвата, а не единственную форму корпуса. Сравнивайте округлые или высокие корпуса с низкими и широкими; отмечайте глиняную ручку или отдельно прикреплённый материал. Эти признаки помогают описать предмет без фиксированной температуры заваривания или национального «стандарта» силуэта.

История#

1. 1895–1945 (период японского правления)Японские инженеры-керамисты и гончары внедряют в Мяоли, Наньтоу и Инге ступенчатые наклонные печи (登窯), квадратные печи (四角窯) и приёмы работы на гончарном круге, привнося японские чайники кюсу с боковой ручкой (急須) в среду, где уже бытовали южнофуцзяньские и чаошаньские чайники для гунфу-ча с задней ручкой.¹²
2. 1970–1980-е гг.На волне расцвета тайваньского чайного искусства (茶藝) мастерские Инге и Наньтоу поначалу сосредоточиваются на чайниках с задней ручкой из красной глины (朱泥) в исинском стиле, в то время как художники-керамисты начинают экспериментировать с местными тайваньскими глинами и гибридными формами.⁴⁵
3. 1990-е гг. — настоящее времяПо мере того как коммерческие чайные дома уступают место продуманным композициям чайного стола (茶席) и движению под лозунгом «Тайваньские чайники — для тайваньского чая» (台灣壺泡台灣茶), тайваньские мастера соединяют эргономичный поворот запястья японской боковой ручки (側把) с глубокой, толстостенной и узкогорлой камерой, необходимой для заваривания скрученных тайваньских улунов при 95–100 °C.¹²³⁴

Атрибуция приводится строго в формулировке соответствующего источника.

В других чайных традициях#

• Адаптировано из Японский чайник (кюсу) 日Япония. Исследования Фана (2009) и У (2020) прослеживают, как современная тайваньская керамическая утварь восприняла элементы японского чайника с боковой ручкой (ёкодэ кюсу, 横手急須) и сосуда со сливным носиком катакути (片口), переосмыслив их под высокотемпературное заваривание тайваньских улунов методом гунфу-ча.¹²
• Параллельная форма Корейский чайник (тагван) 한Корея. И на Тайване, и в Корее чайник с боковой ручкой был переработан в более глубокий и округлый сосуд, рассчитанный на более горячее заваривание по сравнению с японским пропаренным сэнтя.

Связанные статьи#