工夫紅茶
術語 · 歷史
Congou
字面意思
工夫（費工夫）+ 紅茶
釋義#
以長時間精細揉捻和揀剔製成的中國條形紅茶，因“工夫”（費工、講究技藝）而得名；各地代表有祁門、坦洋、政和、白琳工夫。英文“congou”源自“工夫”，可能經由閩南話 kang-hu 傳入；在19世紀的貿易中也指一種葉大而老的等級。
譯法與用法#
| 語言 | 推薦 | 其他寫法與注意事項 |
|---|---|---|
| English | Congou 中國條形紅茶 慣用譯名 |
亦可
避免 kung fu tea 會與沖泡方法和武術混淆 |
| Deutsch | Congou chinesischer Schwarztee in Streifenform 慣用譯名 |
亦可
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| Русский | гунфу хунча китайский красный чай «тщательной работы» 拼音加釋義 |
亦可
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| 简体字 | 工夫红茶 | |
| 繁體字 | 工夫紅茶 | |
| 日本語 | 工夫紅茶 |
常見混淆#
術語#
使用該術語的條目 12#
祁門工夫紅茶
Qimen Gongfu black tea Qímén Gōngfu Hóngchá
以安徽祁門為中心、經傳統精製工藝製成的工夫紅茶，國際上常稱Keemun。
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寧德
Ningde Níngdé
閩東（福建東北部）的地級市：福鼎白茶和福安坦洋工夫紅茶的故鄉，兩者都是中歐地理標誌協定保護產品。
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中茶602
Zhongcha 602 Zhōngchá 602
從湖南雲臺山茶自然雜交後代中選育的早生、中葉類品種。
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國營福鼎茶廠
State-owned Fuding Tea Factory Guóyíng Fúdǐng Cháchǎng
中茶系統下的福鼎國營茶廠（1950—20世紀90年代）：出口白琳工夫紅茶和白茶；1993年後關停。
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坦洋工夫
Tanyang Gongfu Tǎnyáng Gōngfū
與福安坦洋村相關的福建工夫紅茶，傳統工藝包括萎凋、揉捻、氧化和乾燥。
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政和縣
Zhenghe County Zhènghé Xiàn
閩北與浙江交界的縣，1115年以宋代年號命名；以政和大白茶製作政和白茶，並出產政和工夫紅茶。
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政和工夫
Zhenghe Gongfu Zhènghé Gōngfū
福建北部政和的工夫紅茶，有以政和大白茶鮮葉製成的文獻記錄。
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白琳工夫
Bailin Gongfu Báilín Gōngfū
與福建福鼎白琳鎮相關的工夫紅茶，有別於當地白茶。
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祁門安茶
Qimen Ancha Qímén Ānchá
與安徽祁門蘆溪相關、以簍包裝的後發酵茶。
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川紅工夫
Chuanhong Gongfu Chuānhóng Gōngfu
四川的地域性工夫紅茶，尤與宜賓及川東南地區有關。條索細緊、茶湯紅亮，是這一風格的主要特徵。
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國營福鼎茶廠白琳分廠
Bailin Tea Factory Guóyíng Fúdǐng Cháchǎng Báilín Fēnchǎng
福鼎白琳的國營時期茶廠：先生產出口白琳工夫紅茶，後轉產白茶，並於1968年研製出新工藝白茶。
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福建省隆合茶業
Longhe Tea Fújiàn Shěng Lónghé Cháyè Yǒuxiàn Gōngsī
位於鐵山鎮東干的政和白茶和政和工夫紅茶生產企業；1993年以鑫隆茶廠起家，由非遺傳承人楊豐主持。
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