壓製
術語 · 壓製與形制
pressing
字面意思
壓（成形）
釋義#
將軟化後的茶葉壓成餅、磚、沱等形狀，通常先經汽蒸。壓製鬆緊度是茶品的物理特徵，並非可靠的陳化時鐘：僅憑鬆緊，不能確定某款茶轉化的速度，也不能判斷轉化是否會改善品質。
譯法與用法#
| 語言 | 推薦 | 其他寫法與注意事項 |
|---|---|---|
| English | pressing 壓製成餅或磚 意譯 |
亦可
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| Deutsch | Pressung Verpressen zu Kuchen, Ziegeln, Tuo 意譯 |
亦可
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| Русский | прессовка прессование в блины, кирпичи, точа 意譯 |
亦可
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| 简体字 | 压制 | |
| 繁體字 | 壓製 | 地區用法
|
| 日本語 | 圧製 |
術語#
使用該術語的條目 29#
生普
Sheng pu'er shēng pǔ
以曬青毛茶製成、不經過熟茶所用加速渥堆的普洱茶；其品質特徵隨製造與貯存而變化。
草稿
安化縣
Anhua Ānhuà Xiàn
資江邊的山區縣，安化黑茶的中心：自1595年起為官定邊銷茶，如今茶園360,000畝，所產茯磚長有“金花”。
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下關茶廠
Xiaguan Tea Factory Xiàguān Cháchǎng
大理的茶廠，以沱茶（碗臼狀）和8653等濃烈、常帶煙味的生餅最為知名。
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7542 青餅
Menghai 7542 qī wǔ sì èr qīngbǐng
勐海茶廠的標杆生茶嘜號，自1970年代以來幾乎每年都有生產，被普遍視為衡量廠茶生茶的標尺。
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熟普
Shou pu'er shú pǔ
曬青毛茶經受控渥堆，在微生物、濕度與熱作用下轉化，形成獨特熟茶類型的普洱茶。
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陳升號
Chen Sheng Hao Chén Shēng Hào
勐海的普洱茶企業，以老班章茶餅最為知名；為其包裝提供防偽查詢。
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白茶
White tea báichá
主要經萎凋、乾燥與揀剔製成、不經過綠茶式殺青的茶。傳統產品不揉捻；福鼎新工藝白茶增加輕揉。
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壽眉
Shou Mei Shòuméi
以大白茶、水仙或群體種茶樹嫩梢、葉片製成的多葉白茶。可散裝或緊壓；葉級、季節與貯存應分別記錄。
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月光白
Moonlight White Yuèguāngbái
尤其與景谷相聯繫的雲南白茶，淺色茸毛與較深葉面形成對比。地方規範對月光白有定義，較廣泛的貿易用法則不夠精確。
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安化花磚茶
Anhua flower brick tea Ānhuà Huāzhuān chá
壓製成花磚形制的安化黑茶。
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青磚茶
Qingzhuan tea Qīngzhuān chá
與湖北相關的緊壓黑茶，包括赤壁和宜昌的磚茶傳統。
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米磚茶
Mizhuan tea Mǐzhuān Chá
以紅茶片末緊壓製成的茶，與湖北羊樓洞、趙李橋的製茶傳統關係密切。磚形本身不意味著它屬於黑茶。
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中國茶葉
CNNP China Tea Zhōngguó Cháyè Gǔfèn Yǒuxiàn Gōngsī
1949年成立的國營茶葉貿易公司，現為中糧旗下的中國茶葉股份有限公司。其“中茶”八中商標數十年來用於包裝昆明、勐海和下關的普洱茶，至今仍在使用。
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雲南昌泰茶業集團
Yunnan Changtai Tea Group Yúnnán Chāngtài Cháyè Jítuán
由1998年的一家茶行發展起來的西雙版納普洱茶集團；其1999年的易昌號易武茶餅，標誌著私營茶廠開始與國營茶廠並立。
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鬥記
Douji
2006年由在易武起步的陳海標創立的普洱茶品牌；現總部在廣州，以高端拼配餅茶為核心。
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Yunnan Sourcing 自有品牌
Yunnan Sourcing label
零售商Yunnan Sourcing（昆明；創始人Scott Wilson）的自有普洱品牌。自2009年起每年壓製單一村寨茶餅。
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white2tea 自有品牌
white2tea label
網路零售商white2tea的自有品牌，由Paul Murray於2012年創立：以自創名稱銷售拼配普洱，在廣州存茶。
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Farmerleaf
Farmerleaf Jingmai
Yubai與William Osmont在景邁大寨（瀾滄）經營的小型家庭茶廠，通過自己的零售品牌Farmerleaf銷售。
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8653 青餅
Xiaguan 8653 bā liù wǔ sān qīngbǐng
下關的主要生餅嘜號，常以鐵模壓得極緊（“鐵餅”）。
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V93 熟沱
Menghai V93 ripe tuocha V93 shútuó
大益持續生產的V93熟沱系列，有100克與250克規格的產品記錄。
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9948 青餅
Haiwan 9948 jiǔ jiǔ sì bā qīngbǐng
海灣茶業老同志9948生餅，為99配方系列的生茶產品，與9978熟餅一同見於資料。
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7582 青餅
Menghai 7582 qī wǔ bā èr qīngbǐng
勐海茶廠7582生餅配方，有多個現代批次的記錄，常見規格為357克餅。
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7452 熟餅
Menghai 7452 qī sì wǔ èr shúbǐng
勐海7452熟餅配方，有多個生產年份的記錄；發酵與壓製年份可能不同。
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7742 青餅
Menghai 7742 qī qī sì èr qīngbǐng
勐海7742生餅系列，銷售資料描述其使用壓製前陳化的原料，並有多個批次的記錄。
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001
Lancang 001 líng líng yī
瀾滄古茶持續推出的景邁普洱生茶系列，有餅茶及較小份量的規格。
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007
Lancang 007 líng líng qī
瀾滄古茶持續推出的普洱生茶拼配系列，已有餅茶和磚茶規格的記錄。
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8613 生餅
Xiaguan 8613 bā liù yī sān shēngbǐng
下關的編號普洱生餅系列，包括普通版及T8613鐵餅版。
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8633 生茶
Xiaguan 8633 bā liù sān sān shēngchá
下關的編號普洱生茶系列，已記錄不同餅重與壓製版本。
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特級沱茶
Xiaguan Te Ji Tuocha tèjí tuóchá
下關名為“特級”的普洱生沱系列，與甲級沱區分。
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