盖碗、品茗杯与茶海：茶席上的白瓷天地
盖碗、品茗杯与公道杯：茶席上的瓷器组合
繁体 蓋碗、品茗杯與公道杯：茶席上的瓷器組合
茶汤离开盖碗后去哪里，决定了这套茶席怎样运作。茶海先收集再分杯，直接出汤则轮流注杯。分别理解有据可查的两条路线，再区分盛茶饮用的杯与倒空后闻香的杯。
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用盖子控制出汤缝隙
盖碗可以直接饮用，也可以泡茶后分给别的杯。倾斜盖子留出出汤缝隙，挡住较大的叶片；接下来用什么承接茶汤，是另一项选择：吴书示范经过茶海，潮州规程描述直接分杯。先用凉水熟悉握法，再接触热茶。
跟着一泡茶走
吴德亮的图解中，茶壶先倒入浅色茶海，茶海再分入小白杯。图2把两次转移分别拍出：先收集茶汤，再逐杯分茶。这是教学示范，不是所有台湾家庭日常泡法的调查记录。正文还描述了盖碗先出汤至茶海、再分杯的用法。
有据可查的直接分杯
已发布的潮州规程中，茶汤直接从泡茶壶进入小杯。8.15先把壶嘴前部少许淡茶汤倒进茶盘，再从“品”字头杯开始，逆时针分两轮筛茶。8.16再巡回分配最后的点滴。这个分茶程序没有经过公道杯。
双杯，两种动作
余舜德记述，茶汤先入高身闻香杯，再转倒入入口杯。此时茶汤留在第二只杯中供饮用；第一只杯已经倒空，仍带余温，可凑近鼻端，在饮茶前欣赏余香。由此便能分清两只杯各自的用途。
有盖也可以是茶海
《台湾茶器》并列展示徐兆煜的两件柴烧茶海：一件敞口，一件有贴合的盖与环钮。两件都有流口和把，图注均称茶海。仅凭有盖不能判为泡茶壶，仍须看记载的用途与转汤关系。
分清茶汤与弃水
出汤之前，吴书将温壶水倒入茶船（湿泡）或另置的水方（干泡）；两者都不是盛放饮用茶汤的茶海。名称须结合语境：李炳炎、林楠把浸洗器称作茶洗、茶船或茶海；吴书此处的茶海却是分茶器。先看液体的去向，再解释器名。
参考文献#
- 广东省博物馆、香港市政局 主编《中国古代茶具展》(1986)
- 陈宗懋 主编《中国茶叶大辞典》(2000)
- 王镇恒、王广智 主编《中国茶学辞典》(2013)
- 吳德亮《台灣茶器》
- 李炳炎、林楠：《潮州茶器（1860—2020）》，暨南大学出版社，2022. ISBN 9787566832412.
书目更正：馆藏本作者为李炳炎、林楠，暨南大学出版社，2022年。原作者、出版社、年份及“全文已读”的记录有误。更正书目不等于核实所有引用它的旧说，仍须逐段核对。
- 什么是公道杯？ (洪锦铉, 2021-01-22) ↗
- Gaiwan ↗
- 香港藝術館：茶具藏品（青花書法蓋盌、建窰茶盌） ↗
- 芳茗遠播：亞洲茶文化展（清代蓋碗、臺灣與工夫茶器） ↗
- 徐京红：《经典茶具210问》
- 静清和：《茶与茶器》
- DB4451/T 4—2023 潮州工夫茶艺技术规程 · 潮州市市场监督管理局 · 2023-10-30
- 余舜德 / Shuenn-Der Yu, 2018 · 128 (PDF 6)
- 吳德亮《台灣的茶園與茶館》 · PDF 36–38 · 圖2 / fig. 2
- 李炳炎、林楠《潮州茶器（1860—2020）》 · 第四章 第六节 器型 · 三、茶洗、茶盘、茶垫 · 圖4-106
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