Leitfaden ChinaQuellen genannt
Gaiwan, Schälchen und Ausschankkännchen: die Porzellanseite des Teetischs
盖碗、品茗杯与公道杯：茶席上的瓷器组合
Langzeichen 蓋碗、品茗杯與公道杯：茶席上的瓷器組合
Wenn Tee den Gaiwan verlässt, erklärt sein Ziel den Tisch: Ein Gießgefäß sammelt ihn vor dem Servieren, direktes Eingießen verteilt ihn auf Tassen. Lernen Sie diese getrennt belegten Wege kennen und unterscheiden Sie Trink- und geleerte Dufttasse.
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Der Deckel steuert die Öffnung
Ein Gaiwan kann Trinkschale oder Brühgefäß sein. Beim Ausgießen in andere Tassen lässt der geneigte Deckel einen Spalt frei und hält größere Blätter zurück. Das nächste Gefäß ist eine eigene Entscheidung: Wu nutzt ein Gießgefäß, die Chaozhou-Vorgabe verteilt direkt. Üben Sie den Griff zunächst mit kühlem Wasser.
Einem Aufguss folgen
In Wu Deliangs bebilderter Anleitung gießt die Kanne in ein helles Gießgefäß; dieses füllt anschließend die kleinen weißen Tassen. Abbildung 2 zeigt beide Schritte. Der Aufguss wird vor dem Verteilen gesammelt. Dies ist eine Lehrvorführung, keine Dokumentation aller taiwanischen Haushalte. Der Text beschreibt auch den Weg vom Gaiwan über das Gießgefäß zu den Tassen.
Direktes Eingießen im dokumentierten Ablauf
Im veröffentlichten Chaozhou-Verfahren gelangt der Tee direkt aus der Brühkanne in die kleinen Tassen. Nach § 8.15 wird zunächst etwas schwacher Aufguss aus dem vorderen Ausgussbereich ins Tablett gegossen. Dann werden die Tassen, beginnend mit der oberen der 品-Anordnung, gegen den Uhrzeigersinn in zwei Durchgängen gefüllt. § 8.16 verteilt die letzten Tropfen. Ein Gießgefäß ist hier nicht zwischengeschaltet.
Zwei Tassen, zwei Handlungen
Yu beschreibt, wie Tee zuerst in die hohe Dufttasse und dann in die Trinktasse gelangt. Aus der zweiten Tasse wird getrunken. Die erste ist nun leer und noch warm: Man führt sie zur Nase, um vor dem Trinken den verbleibenden Duft wahrzunehmen. So hat jede Tasse eine eigene Aufgabe.
Auch ein Gießgefäß kann einen Deckel haben
Wus Taiwan Teaware zeigt zwei holzgebrannte Gießgefäße von Xu Zhaoyu: eines offen, eines mit passendem Deckel und Ringknauf. Beide haben Ausgusslippe und Henkel. Die Bildunterschrift nennt sie chahai. Ein Deckel macht ein Gefäß noch nicht zur Brühkanne; entscheidend ist die belegte Funktion.
Tee und Restwasser unterscheiden
Zuvor kommt das Vorwärmwasser bei Wu beim nassen Verfahren ins Teeboot, beim trockenen in ein separates shuifang. Beide sind vom Gießgefäß für den Tee zu unterscheiden. Namen brauchen Kontext: Li Bingyan und Lin Nan nennen ein Waschbecken chaxi, chachuan oder chahai; bei Wu bezeichnet chahai das Gießgefäß. Erst die Handlung klären, dann den Namen übersetzen.
Quellen#
- 广东省博物馆、香港市政局 主编《中国古代茶具展》(1986)
- 陈宗懋 主编《中国茶叶大辞典》(2000)
- 王镇恒、王广智 主编《中国茶学辞典》(2013)
- 吳德亮《台灣茶器》
- 李炳炎、林楠：《潮州茶器（1860—2020）》，暨南大学出版社，2022. ISBN 9787566832412.
Bibliografische Korrektur: Das Bibliotheksexemplar stammt von Li Bingyan und Lin Nan, Jinan University Press, 2022. Die früheren Autoren-, Verlags- und Jahresangaben sowie die behauptete vollständige Lektüre waren falsch. Die Korrektur bestätigt nicht alle übernommenen Aussagen; diese benötigen eine Prüfung der jeweiligen Textstelle.
- 什么是公道杯？ (洪锦铉, 2021-01-22) ↗
- Gaiwan ↗
- 香港藝術館：茶具藏品（青花書法蓋盌、建窰茶盌） ↗
- 芳茗遠播：亞洲茶文化展（清代蓋碗、臺灣與工夫茶器） ↗
- 徐京红：《经典茶具210问》
- 静清和：《茶与茶器》
- DB4451/T 4—2023 潮州工夫茶艺技术规程 · 潮州市市场监督管理局 · 2023-10-30
- 余舜德 / Shuenn-Der Yu, 2018 · 128 (PDF 6)
- 吳德亮《台灣的茶園與茶館》 · PDF 36–38 · 圖2 / fig. 2
- 李炳炎、林楠《潮州茶器（1860—2020）》 · 第四章 第六节 器型 · 三、茶洗、茶盘、茶垫 · 圖4-106
Status und redaktionelle Anmerkungen Quellen genannt
Die Quellen stehen unten. Ihre Angabe bestätigt nicht jede Aussage; quellenabhängige Deutungen und offene Fragen werden im Text kenntlich gemacht. Eine unabhängige fachliche Freigabe liegt nicht vor.