Руководство Китайуказаны источники
Гайвань, пиалы и чахай: фарфоровая сторона чайного стола
盖碗、品茗杯与公道杯：茶席上的瓷器组合
Традиционные иероглифы 蓋碗、品茗杯與公道杯：茶席上的瓷器組合
Когда чай покидает гайвань, его следующая остановка объясняет устройство стола. Кувшин собирает настой перед подачей, прямая разливка распределяет его по чашкам. Разберите эти отдельно засвидетельствованные пути, затем отличите чашку с напитком от опустевшей ароматической.
На этой странице
Крышка управляет отверстием
Гайвань бывает питьевой чашей или заварником. При разливке в другие чашки наклонённая крышка оставляет щель и задерживает крупные листья. Следующий сосуд выбирают отдельно: у У это кувшин, в процедуре Чаочжоу — непосредственная разливка. Сначала отработайте хват с прохладной водой.
Проследите один настой
В иллюстрированном уроке У Дэляна чайник переливает настой в светлый кувшин, затем кувшин наполняет маленькие белые чашки. Рисунок 2 показывает оба действия. Кувшин собирает настой перед распределением. Это учебная демонстрация, а не описание всех тайваньских домов. Текст также описывает переливание из гайвани в кувшин перед подачей.
Документированная прямая разливка
В опубликованной процедуре Чаочжоу настой поступает из заварочного чайника прямо в маленькие чашки. По § 8.15 сначала сливают немного слабого настоя из передней части носика в поднос. Затем чашки наполняют за два прохода против часовой стрелки, начиная с верхней в треугольной расстановке 品. По § 8.16 распределяют последние капли. Промежуточного кувшина здесь нет.
Две чашки, два действия
У Юя чай сначала поступает в высокую ароматическую чашку, затем переливается в питьевую. Пьют из второй чашки. Первая теперь пуста и ещё тепла: её подносят к носу, чтобы перед питьём оценить оставшийся аромат. У каждой чашки своя задача.
У кувшина тоже бывает крышка
В книге У о тайваньской утвари рядом показаны два кувшина дровяного обжига Сюй Чжаоюя: открытый и с крышкой с кольцевой ручкой. У обоих сливная губа и ручка; подпись называет их чахай. Одна крышка не делает сосуд заварником: важна документированная функция.
Различайте настой и сливную воду
Перед подачей У сливает воду для прогрева в чайную лодку при «мокром» способе или в отдельный шуифан при «сухом». Это не кувшин с напитком. Названия зависят от контекста: Ли Бинъянь и Линь Нань называют промывочную ёмкость часи, чачуань или чахай. У У чахай — разливной кувшин. Сначала определите действие, затем переводите название.
Источники#
- 广东省博物馆、香港市政局 主编《中国古代茶具展》(1986)
- 陈宗懋 主编《中国茶叶大辞典》(2000)
- 王镇恒、王广智 主编《中国茶学辞典》(2013)
- 吳德亮《台灣茶器》
- 李炳炎、林楠：《潮州茶器（1860—2020）》，暨南大学出版社，2022. ISBN 9787566832412.
Исправление библиографии: библиотечный экземпляр написан Ли Бинъяном и Линь Нань и издан Jinan University Press в 2022 году. Прежние авторы, издательство, год и утверждение о полном прочтении были неверны. Исправление записи не подтверждает все прежние утверждения: необходима сверка конкретных фрагментов.
- 什么是公道杯？ (洪锦铉, 2021-01-22) ↗
- Gaiwan ↗
- 香港藝術館：茶具藏品（青花書法蓋盌、建窰茶盌） ↗
- 芳茗遠播：亞洲茶文化展（清代蓋碗、臺灣與工夫茶器） ↗
- 徐京红：《经典茶具210问》
- 静清和：《茶与茶器》
- DB4451/T 4—2023 潮州工夫茶艺技术规程 · 潮州市市场监督管理局 · 2023-10-30
- 余舜德 / Shuenn-Der Yu, 2018 · 128 (PDF 6)
- 吳德亮《台灣的茶園與茶館》 · PDF 36–38 · 圖2 / fig. 2
- 李炳炎、林楠《潮州茶器（1860—2020）》 · 第四章 第六节 器型 · 三、茶洗、茶盘、茶垫 · 圖4-106
Статус и редакционные примечания указаны источники
Источники перечислены ниже. Наличие ссылок не означает проверки каждого утверждения; трактовки отдельных источников и открытые вопросы отмечены в тексте. Независимого экспертного одобрения страницы нет.