炒青
術語 · 加工
pan-fired green tea
字面意思
炒 + 青
釋義#
鍋炒，以及以此命名的綠茶類別。GB/T 14456.2-2018（據廈門一項團體標準引述）將炒青綠茶定義為經鍋炒或滾筒殺青、揉捻、初烘和鍋炒乾燥，再經篩分拼配而成的綠茶。它是我國產量最大的綠茶類型，有長形（眉茶）、圓形（珠茶）和扁形（龍井）。
譯法與用法#
| 語言 | 推薦 | 其他寫法與注意事項 |
|---|---|---|
| English | pan-fired green tea 主要以鍋炒殺青和乾燥的綠茶 意譯 |
亦可
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| Deutsch | pfannengerösteter Grüntee 意譯 |
亦可
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| Русский | чао цин зелёный чай, фиксированный и высушенный в котле 拼音加釋義 |
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| 简体字 | 炒青 | |
| 繁體字 | 炒青 | 地區用法
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| 日本語 | 炒青緑茶 |
常見混淆#
術語#
使用該術語的條目 6#
烏龍茶
Oolong wūlóngchá
經做青而成的部分氧化茶的總稱；按產地分為閩北、閩南、廣東（潮州）和臺灣烏龍茶。
有出處
閩南烏龍
Minnan oolong Mǐnnán wūlóng
閩南烏龍茶的分組：安溪鐵觀音及其他安溪品種、永春佛手和漳平水仙。通常揉成緊結的半球形。
有出處
東方美人茶
Oriental Beauty Dōngfāng Měirén chá
以受茶小綠葉蟬刺吸的幼嫩芽葉製成、氧化程度較高的烏龍茶，主要採用青心大冇，與新竹、苗栗的客家茶區密切相關。
有出處
木柵鐵觀音
Muzha Tieguanyin Mùzhà Tiěguānyīn
臺北木柵（貓空）所產的球形、中度發酵、重焙火烏龍茶；在臺灣，鐵觀音指這種工藝，可使用其他品種。
有出處
龍岩斜背茶
Longyan Xiebei tea Lóngyán Xiébèi chá
產於龍岩新羅區江山的炒青綠茶，以當地斜背茶原料經多次炒製、篩分製成。
有出處
漳平市
Zhangping Zhāngpíng Shì
龍岩市下轄的縣級市，漳平水仙的產地：用木模將水仙烏龍壓成紙包小方塊，再經炭焙製成。
有出處