Xing Ren Xiang Dancong

Sechs dokumentierte Muttersträucher in T/CZTTBZ 001—2021#

Anhang A.2 von T/CZTTBZ 001—2021 definiert 杏仁香型 als Dancong mit deutlichem Süßmandelduft und süß-milder Tasse und dokumentiert sechs Muttersträucher:

1. 锯剁仔 (auch 锯朵仔 geschrieben, Ju Duo Zai): wächst auf ~1.100 m im Dorf Hucuo auf dem Wudong-Berg, >200 Jahre alt (3,8 m hoch, 3,85 × 3,0 m Krone, 5,5 kg Spitzenertrag). Benannt nach seinen kleinen, ovalen Blättern mit dichter, scharfer Sägezahnung; 1966 erstmals über Stecklinge vermehrt und heute der am weitesten verbreitete Klon der Mandelfamilie. 2. 杏仁香 (Fengxi Wudongjiao): wächst auf ~850 m in Wudongjiao, Fengxi, >200 Jahre alt (5,73 m hoch, 5,38 × 4,66 m Krone, 9 kg Spitzenertrag). 3. 金鹏杏仁香: wächst auf ~650 m in Zimao, Fengxi, ~200 Jahre alt (4,24 m hoch, 8,6 kg Spitzenertrag). 4.

大乌叶 (Da Wu Ye): wächst auf ~670 m am Daluding, Fengxi, ~100 Jahre alt (2,2 m hoch), benannt nach seinen glänzenden dunkelgrünen Blättern; seit 1981 in der gesamten Großgemeinde vermehrt. 5. 大庵杏仁香: wächst auf ~950 m im Dorf Da’an, ~200 Jahre alt (5,16 m hoch, 5,1 × 5,7 m Krone, 9,6 kg Spitzenertrag). 6. 桃仁香 (Tao Ren Xiang): wächst auf ~950 m im Dorf Da’an, >160 Jahre alt (4,94 m hoch, 11 kg Spitzenertrag), zeigt innerhalb der Mandelfamilie eine Pfirsichkernnuance.

Flüchtiges Aromaprofil von Ju Duo Zai in der GC-MS-Analyse#

In der Studie von Zhou Chunjuan et al. (2014) im *Journal of Tea Science* an 17 Fenghuang-Dancong-Kultivaren mittels simultaner Destillations-Extraktion und GC-MS gruppierte sich 锯朵仔 (Ju Duo Zai) gemeinsam mit 贡香, 芝兰香 und 蜜兰香 in Cluster 1 (gekennzeichnet durch hohe Linalooloxide und ausgewogene Geraniol/Linalool-Verhältnisse) und fiel durch erhöhtes 4-Terpineol (4-松油醇) neben Linalooloxid I/II und Phytol auf. Wie bei anderen Dancong-Aromafamilien betonten die Autoren, dass sensorische Aromatypen aus Mehrkomponenten-Verhältnissen flüchtiger Stoffe und nicht aus einer einzelnen Leitsubstanz entstehen.