Год основания Ин Ки
Википедия указывает 1881 год, но называет его 8-м годом Гуансюя, а это 1882 год.
香港
Гонконг
Крупный центр торговли и хранения чая; местный чай выращивают в небольших объёмах на ферме Кадури, а в Нгонпине на Лантау возобновили сбор после восстановления кустов.
- Уровень
- Район
Коротко#
- Осадки · Средняя температура · Средняя относительная влажность
- Станция Гонконгской обсерватории; климатические нормы за 1991–2020 годы.
Где это#
Соседние чайные места по координатам. Показаны только положения, без границ.
22 мест на карте Ширина вида · 160 km
22 мест на карте Ширина вида · 38 km
Терруар#
- Склоны и свет
- На станции Гонконгской обсерватории климатические нормы за 1991–2020 годы составляют 2 431,2 мм осадков в год, среднюю температуру 23,5 °C и среднюю относительную влажность 78%. Эти средние показатели наружного воздуха не описывают условия внутри чайных складов или в высокогорных чайных садах.
Местные слова#
港倉 гонконгское хранение濕倉 влажное хранение乾倉 сухое хранение入倉 закладка на хранение退倉 проветривание倉味 складской запах廣東倉 гуандунское хранение陳化 выдержка轉化 трансформация普洱 пуэр熟茶 шу пуэр生茶 шэн пуэр乾倉與濕倉 сухое и влажное хранение
| Местные слова | Диалект | |
|---|---|---|
| 普洱 pou2 lei2 / bou2 lei2 / pou2 nei2 / bou2 nei2 | Кантонский | пуэр; в Гонконге обычно имеется в виду чай кучевой ферментации, очень распространённый ресторанный чай (Jyutping) |
| 飲茶 jam2 caa4 | Кантонский | пить чай; ходить на ям ча (димсамы в чайном доме) (Jyutping) |
| 茶樓 caa4 lau4 | Кантонский | кантонский чайный дом, где подают чай и димсамы (Jyutping) |
| 茶莊 caa4 zong1 | Кантонский | чайная лавка, торгующая листовым чаем (Jyutping) |
Рынок#
- Импорт чая · 2024
- 13 418,2 тонны стоимостью 103,74 млн долларов США. Это заявленный общий импорт чая любого происхождения по таможенной позиции HS 0902.
- Экспорт чая · 2024
- 1 315,2 тонны стоимостью 15,80 млн долларов США. Это валовой экспорт, включая реэкспорт, а не объём чая, выращенного в Гонконге.
- Основные поставщики · 2024
- По стоимости импорта: материковый Китай — 54,70 млн долларов США (52,7% общей стоимости), Шри-Ланка — 20,06 млн и Япония — 7,70 млн долларов США.
- Направления экспорта · 2024
- По стоимости экспорта: Макао — 6,36 млн долларов США (40,2% общей стоимости), Вьетнам — 2,28 млн и материковый Китай — 1,54 млн долларов США.
- Как читать торговую статистику
- Данные охватывают весь чай позиции HS 0902, а не только пуэр. Они отражают товарную торговлю, а не розничные продажи или местное производство. Реэкспорт здесь не выделен отдельно. Разницу между импортом и экспортом нельзя считать потреблением чая: важны также запасы и разные основы оценки стоимости.
- Объём
- Документированы небольшие посадки и сборы после восстановления; проверенных данных о годовом производстве по всему Гонконгу здесь нет.
Подмены названия: «88 Цин Бин» — торговое название для определённого периода выпуска мэнхайского 7542; собственное определение 陳國義 сместилось с «7542 конца 1980-х годов» на «мэнхайский 7542 1988–1992 годов», а рынок добавляет к условиям сухое хранение и плотную бумагу обёртки.
История#
- 1846Построен Флагстафф-хаус (ныне Музей чайной утвари).
- 1881陳朝英 основывает в Гуанчжоу чайную лавку Ин Ки (英記茶莊).
- 1948Брук Бернакки (貝納祺) поселяется на Лантау; позднее он заложит чайную плантацию Нгонпин.
- 1950Ин Ки переносит дело из Гуанчжоу в Сентрал, Гонконг.
- 1984Флагстафф-хаус превращён в Музей чайной утвари.
- 1988Начало периода (1988–1992) выпуска мэнхайского 7542, позднее продававшегося в Гонконге как «88 Цин Бин».
- 1989-09-14Флагстафф-хаус объявлен памятником.
- 1995Открывается крыло Галереи К. С. Ло в музее чайной утвари.
- 2013Более ранний вторичный источник относит закрытие прежнего хозяйства к 2013 году; это отдельный этап, предшествующий сборам после восстановления.
- 2025Ферма Кадури сообщает о возобновлении сборов в Нгонпине осенью 2024 и весной 2025 года после восстановления около 100 старых чайных кустов.
Другие названия и варианты написания 4#
Китайские варианты
- 香港特別行政區Специальный административный район ГонконгОфициальное название традиционными китайскими иероглифами; упрощённое написание — 香港特别行政区.
Переводы и торговые названия
- Hong Kong, ChinaНазвание, используемое во внешнеторговых отношениях и в приведённой на этой странице торговой статистике.
Сокращения
- HKSARСокращение от Hong Kong Special Administrative Region; также пишется Hong Kong SAR.
Русские
- СянганТранскрипция мандаринского чтения по системе Палладия; в русском языке обычно используется «Гонконг».
Названия и неоднозначности#
Кто дал название «88 Цин Бин» и что под ним понимается
Обычная версия приписывает 陳國義 название в честь открытия его лавки в 1988 году; позднее он говорил, что «8» выбрали потому, что по-кантонски эта цифра созвучна слову «процветать», и что официально название было дано в 1992 году. Определения варьируются от 7542 конца 1980-х годов до продукции 1988–1992 годов.
Примечания#
В Гонконге выращивают чай в небольших объёмах; при этом город играет важную роль в торговле чаем и его хранении. После Второй мировой войны спрос на тёмный чай здесь резко вырос — возможно, из-за притока беженцев с материка, — а влажный климат города сделал его нарицательным для «влажного» хранения, при котором пуэр стареет быстро; гонконгское, гуанчжоуское и юньнаньское хранение дают заметно разные результаты для одной и той же партии. Технологию шу (渥堆), появившуюся в 1970-е годы, описывают как адаптацию купеческой практики влажного хранения.
В кантонских ресторанах пуэр (普洱, читается pou2/bou2 lei2 или nei2 — отсюда английское «Bo-lei» / «Po lei») — один из самых распространённых чаёв, его подают чайниками; «ям ча» (飲茶 jam2 caa4) означает и чаепитие, и трапезу с димсамами в чайном доме (茶樓). Гонконгские торговцы давали названия и знаменитым фабричным партиям: «88 Цин Бин» (88青餅) обычно приписывают 陳國義 (Чэнь Гои), владельцу гонконгского чайного дома 香港茶藝樂園, который позднее определил его как мэнхайский 7542 1988–1992 годов сухого хранения; это определение оспаривается. Среди старых чайных лавок — Ин Ки (英記茶莊), основанная в Гуанчжоу в 1881 году и переехавшая в Сентрал в 1950 году.
Музей чайной утвари во Флагстафф-хаусе (茶具文物館; здание построено в 1846 году) открылся в 1984 году на основе коллекции, подаренной доктором К. С. Ло. На ферме Кадури также продолжают выращивать чай. В Нгонпине документированы сборы после восстановления кустов осенью 2024 и весной 2025 года; это не означает возобновления работы прежнего коммерческого хозяйства.
Места внутри#
昂坪茶园
Анпин Ángpíng Cháyuán
Исторический чайный сад на Лантау: сохранившиеся кусты восстанавливают и вновь понемногу собирают лист. Это следует отличать от открытия прежней коммерческой плантации.
с источниками
嘉道理农场茶园
Чайные сады фермы Кадури Jiādàolǐ Nóngchǎng Cháyuán
Действующие чайные сады фермы и ботанического сада Кадури в Тайпоу, Гонконг: местный сбор, обработка чая и образовательные занятия.
с источниками
茂草岩
Маоцаоян Màocǎoyán
Хаккская деревня в Шатхине с небольшими чайными участками на склонах и домашним изготовлением чая, описанными в публикациях 2026 года.
с источниками