孟臣罐
亦作 孟臣壶 · 工夫茶壶
潮州与闽南工夫茶小壶的传统通称，而非专指某一种固定几何造型。香港茶具文物馆指出，这类工夫茶小壶底部大多署有明末清初宜兴陶人惠孟臣的名款（亦有署惠逸公、思亭等款者），久而久之，工夫小壶便被通称为「孟臣壶」或「孟臣罐」；其造型以梨形最为普遍。潮州工夫茶艺标准征求意见稿将主冲泡器称为朱泥壶（孟臣壶），并规定容量为 90–150 毫升（以 110 毫升为佳）。
本页目录
- 1壶钮
- 2壶盖
- 3壶流（壶嘴）
- 4壶把
- 5壶身（器身）
- 6底足
器型结构#
- 壶钮
- 1小巧的圆珠钮或扁平算珠钮，中心钻有透气孔
- 壶盖
- 2梨形壶多配与壶身弧线浑然一体的截盖；水平壶与扁鼓壶则多配带唇边的压盖
- 壶流（壶嘴）
- 3短劲的管状直流或柔美修长的三弯流
- 壶把
- 4纤巧的圆形或椭圆形耳状圈把
- 壶身（器身）
- 5以朱泥或红泥制成的薄胎小品壶身；最经典的造型包括梨形、水平、扁鼓与莲子
- 底足
- 6圈足或内凹底，常以竹刀或钢刀镌刻（或钤印）五言、七言茶诗，并署「孟臣」「惠孟臣製」或「荊溪惠孟臣製」等款识
图录实例
图录中文题名把磨光的束腰小壶（C81.497，英文称矮梨形）和圆腹小壶（C81.361）都称为“孟臣小壶”。前者分列“惠”“孟臣”“元茂”三印，另有纪年铭，图录折合为1724年；后者刻“逸公監製”。题名可以指器类，释文则记录各器上的字。
使用方式#
- 潮州市地方标准 DB4451/T 4—2023（2023-10-30 发布）规定工夫茶冲泡用朱泥壶（孟臣壶）容量为 90–150 毫升（以 110 毫升为佳），投茶量约为壶容量的八成。2
常见容量#
90–150 毫升，常见 110 毫升（清代传世工夫小壶多为 50–140 毫升）25。潮州市地方标准 DB4451/T 4—2023（2023-10-30 发布并实施）规定工夫茶冲泡器容量为 90–150 毫升，以 110 毫升为佳；清代传世工夫小壶多在 50 至 140 毫升之间，而十七世纪初署惠孟臣款的早期大壶容量则可达 800 毫升。
经典变体与细分型制#
| 名称 | 中文 | 特征区别 | 文献 |
|---|---|---|---|
| 梨形孟臣罐 | 梨形孟臣罐 | 香港藏例下腹较宽，颈部收窄，盖面隆起。图录记高6厘米，宽7.7厘米。 | 135 |
| 扁鼓孟臣罐 | 扁鼓孟臣罐 | 低矮敦实的扁鼓腹朱泥小壶（高约 4.8–5.8 厘米，容量 70–110 毫升），阔口、压盖、内凹圈足（如美国纽瓦克博物馆藏品，Bartholomew 1977 图录第 5 号，高 5.1 × 长 8.9 厘米）。 | 457 |
| 水平孟臣罐 | 水平孟臣罐 | 圆球腹朱泥小壶，流口、壶口与把顶三点齐平于同一水平面，专为置于茶船中淋沸水追热而设，壶底钤印或竹刀镌刻孟臣作坊款识。 | 257 |
| 明末清初大彬／孟臣大壶 | 明末清初大彬/孟臣大壶 | 十七世纪工夫茶尚未全面转向微型小壶之前烧制的紫泥或红泥大壶（400–800 毫升，高 10.3–13.7 厘米），如英国 V&A 博物馆藏明天启七年（1627）大壶（《荆溪朱泥》图 1）及安徽芜湖清顺治九年（1652）墓出土大壶（图 2）。 | 35 |
历史沿革#
- 1627–1652年（晚明至清初）现存最早带有惠孟臣（惠孟臣）纪年款识的茶壶均为中大型器，包括英国维多利亚与艾伯特博物馆（V&A）所藏明天启七年（1627）紫泥大壶（《荆溪朱泥》图 1，高 10.3 × 宽 14.5 厘米，底刻「天啓丁卯年荊溪惠孟臣製」），以及 1976 年安徽芜湖清墓出土的顺治九年（1652）紫砂壶（图 2，高 13.7 厘米，容量达 800 毫升）。5
- 1724年（清雍正二年）图录第29号（C81.497）的纪年铭为雍正二年甲辰，即1724年。3 另可比较美国纽瓦克博物馆藏扁圆壶（Bartholomew 1977，图录第5号）。4
- 清代乾隆年间（1762–1790年代）乾隆二十七年（1762）乾隆《龍溪縣志》与江日昇《台湾外记》均载有闽南与潮州茶谚「壺必曰孟臣，杯必曰若深」；吴骞在乾隆五十一年（1786）《阳羡名陶录》中亦载惠孟臣壶「浑朴工致兼备，名震四方」；袁枚于同年撰文记述福建武夷工夫茶「杯小如胡桃，壶小如香橼」。156
- 1957翁辉东撰《潮州茶经·工夫茶》（翁輝東《潮州茶經·工夫茶》），将蘇罐（孟臣罐）列为潮州工夫茶席的首要茶器。7
创制与归属关系均按所引文献原意呈现。
与其他茶文化传统的关联#
参考文献#
- 陽羨清韻：茶具文物館羅桂祥珍藏紫砂器 / Tea Ware from Yixing: Gems of Zisha Ware in the K.S. Lo Collection (exhibition pamphlet, May 2020) ↗
- DB4451/T 4—2023 潮州工夫茶艺技术规程 (issued and effective 2023-10-30) ↗
- The Art of the Yixing Potter: The K.S. Lo Collection, Flagstaff House Museum of Tea Ware (茶具文物館羅桂祥珍藏宜興紫砂陶器, 1990)
- Terese Tse Bartholomew, I-Hsing Ware (1977)
- 黃健亮、黃怡嘉《荊溪朱泥：明清宜興朱泥壺研究》 / Jingxi Zhuni: The Study of Yixing Zhuni Teapots During the Ming and Qing Dynasties
- 吳騫《陽羨名陶錄》 (Qing, 1786) ↗
- 翁輝東《潮州茶經·工夫茶》 (1957)
条目状态与编校附记 已列出处
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