孟臣罐
亦作 孟臣壶 · 工夫茶壶
工夫茶席上對小茶壺的通稱（亦稱「孟臣壺」或「蘇罐」），而非單一固定造型。香港茶具文物館指出，此類工夫小壺底部多署晚明清初宜興陶人「惠孟臣」之名（亦有署惠逸公或思亭者），久而久之，工夫小壺遂通稱為「孟臣罐」，造型以梨形最為常見。潮州工夫茶藝標準徵求意見稿將主泡器稱為「朱泥壺（孟臣壺）」，並規定容量為 90–150 毫升，以 110 毫升為佳。
本頁目錄
- 1壺鈕
- 2壺蓋
- 3壺流（壺嘴）
- 4壺把
- 5壺身（器身）
- 6底足
器型結構#
- 壺鈕
- 1中央帶氣孔的小巧球形圓珠鈕或扁鈕
- 壺蓋
- 2梨形壺多配與壺身弧線一體的截蓋；水平壺與扁鼓壺則多配帶唇邊的壓蓋
- 壺流（壺嘴）
- 3短勁管狀直流或修長三彎流
- 壺把
- 4纖巧的圓形或橢圓形圈把
- 壺身（器身）
- 5朱泥或紅泥燒製的小巧薄胎壺身；最常見的造型為梨形、水平、扁鼓與蓮子
- 底足
- 6圈足或內凹底，常以竹刀或鋼刀鐫刻（或鈴蓋印章）五言、七言詩句，並署「孟臣」、「惠孟臣製」或「荊溪惠孟臣製」等款識
圖錄實例
圖錄中文題名把磨光的束腰小壺（C81.497，英文稱矮梨形）和圓腹小壺（C81.361）都稱為「孟臣小壺」。前者分列「惠」「孟臣」「元茂」三印，另有紀年銘，圖錄折合為1724年；後者刻「逸公監製」。題名可以指器類，釋文則記錄各器上的字。
使用方式#
- 潮州市地方標準 DB4451/T 4—2023（2023-10-30 發布）規定朱泥壺（孟臣壺）容量為 90–150 毫升（以 110 毫升為佳），投茶量約佔壺身八分滿。2
常見容量#
90–150 毫升，常見 110 毫升（清代傳世工夫小壺多為 50–140 毫升）25。潮州市地方標準 DB4451/T 4—2023（2023-10-30 發布實施）將工夫茶沖泡壺容量定為 90–150 毫升，以 110 毫升為佳；清代工夫小壺實物介於 50 至 140 毫升之間，而十七世紀初署惠孟臣款的早期大壺則可達 800 毫升。
經典變體與細分型制#
| 名稱 | 中文 | 特徵區別 | 文獻 |
|---|---|---|---|
| 梨形孟臣罐 | 梨形孟臣罐 | 香港藏例下腹較寬，頸部收窄，蓋面隆起。圖錄記高6厘米，寬7.7厘米。 | 135 |
| 扁鼓孟臣罐 | 扁鼓孟臣罐 | 低矮敦實的扁鼓腹朱泥小壺（高約 4.8–5.8 cm，70–110 mL），廣口、壓蓋配內凹圈足（美國紐瓦克博物館藏品，謝瑞華 1977 圖錄第 5 號，高 5.1 × 長 8.9 cm）。 | 457 |
| 水平孟臣罐 | 水平孟臣罐 | 圓球腹朱泥小壺，流尖、口沿與把頂齊平於同一水平面，專供置於茶船（茶船）中濕泡淋湯，壺底鈐蓋或竹刀鐫刻孟臣商號款。 | 257 |
| 明末清初大彬／孟臣大壺 | 明末清初大彬/孟臣大壺 | 17 世紀工夫茶轉向袖珍小壺之前所製的大型紫泥或紅泥茶壺（400–800 mL，高 10.3–13.7 cm），如英國維多利亞與亞伯特博物館藏 1627 年（天啟七年）大壺（《荊溪朱泥》圖版 1）與安徽蕪湖 1652 年（順治九年）墓葬出土壺（圖版 2）。 | 35 |
歷史沿革#
- 1627–1652年（明末至清初）現存最早帶有惠孟臣（惠孟臣）紀年款的紫砂壺皆為中大型器，包括倫敦維多利亞與艾伯特博物館（V&A）藏明天啟七年（1627）紫泥大壺（《荊溪朱泥》圖版 1，高 10.3 × 寬 14.5 公分，底刻「天啓丁卯年荊溪惠孟臣製」），以及 1976 年安徽蕪湖清順治九年（1652）墓出土大壺（圖版 2，高 13.7 公分，容量約 800 毫升）。5
- 1724年（清雍正二年）圖錄第29號（C81.497）的紀年銘為雍正二年甲辰，即1724年。3 另可比較美國紐瓦克博物館藏扁圓壺（Bartholomew 1977，圖錄第5號）。4
- 清乾隆年間（1762–1790年代）乾隆二十七年（1762）《龍溪縣志》（乾隆《龍溪縣志》）與江日昇《臺灣外記》記載了閩南與潮汕俗諺「壺必曰孟臣，杯必曰若深」；吳騫《陽羨名陶錄》（1786）稱惠孟臣所製小壺「渾樸工致，世爭寶之」；袁枚則於《隨園食單》（1786）中記述福建工夫茶「杯小如胡桃，壺小如香櫞」。156
- 1957翁輝東《潮州茶經・工夫茶》（翁輝東《潮州茶經·工夫茶》，1957）將「蘇罐（孟臣罐）」列為潮州工夫茶席的首要器物（「茶具四寶」之一）。7
創製與歸屬關係均按所引文獻原意呈現。
與其他茶文化傳統的關聯#
參考文獻#
- 陽羨清韻：茶具文物館羅桂祥珍藏紫砂器 / Tea Ware from Yixing: Gems of Zisha Ware in the K.S. Lo Collection (exhibition pamphlet, May 2020) ↗
- DB4451/T 4—2023 潮州工夫茶艺技术规程 (issued and effective 2023-10-30) ↗
- The Art of the Yixing Potter: The K.S. Lo Collection, Flagstaff House Museum of Tea Ware (茶具文物館羅桂祥珍藏宜興紫砂陶器, 1990)
- Terese Tse Bartholomew, I-Hsing Ware (1977)
- 黃健亮、黃怡嘉《荊溪朱泥：明清宜興朱泥壺研究》 / Jingxi Zhuni: The Study of Yixing Zhuni Teapots During the Ming and Qing Dynasties
- 吳騫《陽羨名陶錄》 (Qing, 1786) ↗
- 翁輝東《潮州茶經·工夫茶》 (1957)
條目狀態與編校附記 已列出處
下方列有參考來源。列出文獻不等於每項說法均已證實；特定來源的解釋與未決問題在正文中說明。本頁尚未獲得獨立專家審定。