绞出急须

器型结构#

壶钮

1小巧的扁平钮或算珠钮

壶盖

2坐落于浅口内阶上的宽大壶盖；盖沿与壶身口沿之间极窄的缝隙即充当滤茶结构

壶流（壶嘴）

3浅三角形鸟喙流口（片口），流口内壁通常仅刻划数道平行梳齿槽（櫛目 kushime），而不设钻孔滤网

壶身（器身）

4以无釉炻器（朱泥、紫泥）或瓷胎制成的极浅腹宽口碟状壶身

底足

5平底或矮圈足

壶把

无把

²³¹ 图中数字对应「器型结构」一节所述的各个部位。

实物图参照 · 朝日焼 · Shiboridashi Set, Celadon S · 190

使用方式#

• 日文维基百科将「絞り出し」定义为在无滤网茶壶中透过壶盖与壶身缝隙倾出茶汤的方式，并指出这种结构在宝瓶中尤为常见。¹
• 一家茶器商号指出，绞出急须比宝瓶更浅、无内置滤网、茶叶活动空间更紧凑，最适合冲泡叶片完整硕大的顶级玉露。²
• 一份万古烧商品档案将「絞り出し」称为历史悠久的盖缝滤茶法，并将其用于描述一款容量 280 毫升、壶身打有约 100 个细孔且盖沿带缺口的茶壶；小学馆《サライ》杂志的一篇报道亦介绍了同一款万古烧产品。⁴

常见容量#

40–100 毫升，常见 50–80 毫升（浅碟式玉露专用绞出急须）；万古烧深腹变体容量可达 150–280 毫升²³⁴。标准玉露冲泡通常投茶约 5 克，注入冷却至 40–60 °C 的温水 40–60 毫升。

经典变体与细分型制#

历史沿革#

1. 江户时代晚期至明治时期（19世纪）随着宇治玉露与煎茶道的普及，日本陶工发展出不设滤网的「絞り出し」（绞出）出汤法：将低温浸出的极浓玉露茶汁，透过宽盖与浅刻槽流口之间的细微缝隙缓缓沥出。¹⁴
2. 20–21世纪常滑烧、万古烧与宇治窑场将极浅腹、刻梳齿槽的「绞出（shiboridashi）」与腹腔较深、带连体陶滤网的宝瓶（hōhin）区分开来；同时万古烧陶工亦将该名称用于带有盖沿缺口与细孔的较深腹紫泥茶壶。²⁵

创制与归属关系均按所引文献原意呈现。

与其他茶文化传统的关联#

• 对应器物 盖碗 中中国。两家茶器商号将二者并列对比：二者皆无把，且皆借壶盖挡叶滤茶；唯绞出急须带有浅流嘴或梳齿槽，而盖碗无流。文献未主张二者存在传承演变关系。³

其他文献记录事项#

待考与分歧

• 注：关于「技法名称」与「器型名称」之辨：日文维基百科与万古烧产地资料均将「絞り出し」视为一种滤茶结构与出汤方式（同样可用于带把急须），而英文世界的茶器商号则普遍将「shiboridashi」用作专门指代浅碟形无把茶壶的器型名称。日语母语语境中究竟以何者为主，尚待更权威的学术文献厘清。¹
• 注：某茶器零售商网页中关于中国盖碗起源的说法（称盖碗系农夫因买不起茶壶而使用的廉价替代品）与本站盖碗词条所引史料（明代创制，据英文维基百科及出土文物）明显相悖，故不予采信。³

相关条目#