有田燒
讀音 ありたやき亦作 伊万里・有田焼 (METI designation name) · 伊万里焼 Imari ware · 古伊万里 Ko-Imari · 初期伊万里 Shoki-Imari (Early Imari) · 肥前磁器 Hizen porcelain · 柿右衛門様式 Kakiemon style · 鍋島 Nabeshima · 金襴手 kinrande
產自佐賀縣有田町（舊肥前國）的瓷器。 17世紀初，當地以本土陶石燒造出日本最早的瓷器；相傳1616年朝鮮陶工李參平（金ヶ江三兵衛）於泉山發現磁石礦而開創有田瓷業。
本頁目錄
器形、用途與背景#
由於產品多自伊萬里港裝船外運，長期被稱為「伊萬里燒」；自1640至1650年代起，荷蘭東印度公司更將其遠銷歐洲。 主要風格涵蓋初期伊萬里、古伊萬里、柿右衛門樣式、金襴手，以及佐賀藩御用的鍋島燒。
胎體與泥料#
瓷胎。經濟產業省標準列明天草（天草）或泉山（泉山）陶石、採自泉山或大川內青瓷石的青瓷釉，以及金箔、銀箔。大都會藝術博物館（The Met）專文則描述有田坏土含有高嶺土成分。17
釉色與釉料#
| 釉色 / 裝飾 | 日文 | 特徵描述 | 文獻 |
|---|---|---|---|
| 染付（青花，sometsuke） | 染付 | 以吳須（鈷料）進行釉下彩繪；最早期的有田瓷器即為青花（染付）。 | 21 |
| 赤繪／色繪（釉上彩，aka-e / iro-e） | 赤絵・色絵 | 日本最早的釉上彩瓷器於1640年代出現在有田（據九州陶磁文化館文獻）；大都會藝術博物館則將釉上彩技術的發展定於1630年代。 | 27 |
| 柿右衛門樣式（Kakiemon style） | 柿右衛門様式 | 以柿右衛門窯為名；在乳白色（濁手）胎釉上留出充裕白地，施以紅、黃、綠、藍、黑等釉上彩繪畫紋樣；盛行於17世紀後半葉，並為歐洲名窯（如德國邁森瓷廠）競相仿效。 | 723 |
| 金襴手（Kinrande） | 金襴手 | 在釉上彩之上施以濃重金彩，靈感源自中國明代五彩金襴手風格；於18世紀前半葉深受西方上流社會喜愛。 | 23 |
| 鍋島燒（Nabeshima） | 鍋島 | 於佐賀藩獨立設立的御用藩窯燒製，專供幕府將軍家進獻及諸侯公家贈禮；器表溫潤細膩、設色柔和，多採日本傳統染織與自然風物紋樣，技法嚴格保密。九州陶磁文化館將鍋島藩窯器物列為古九州名陶展出。 | 784 |
| 經濟產業省標準所列之其他釉彩 | 石灰釉・青磁釉・鉄釉・瑠璃釉 | 石灰釉、青瓷釉、鐵釉及瑠璃釉（鈷藍釉）；釉下彩料包括吳須、釉裏紅（銅紅）及銹絵具（鐵繪料）。 | 1 |
成型與燒製工藝#
代表器物#
常見器類：日常飲食器（盤、碗等）；經濟產業省頁面特別強調其作為日常食器之用途常見器類：17至18世紀外銷歐洲之器型，如咖啡壺、酒瓶與馬克杯常見器類：瓶子（heishi）與高台皿（高足盤，鍋島藩窯進獻用器）尚待核實: 待補：煎茶道或抹茶道茶器；本次查閱之文獻均未具體點名
歷史分期#
- 1590年代 – 1610年代豐臣秀吉出兵朝鮮（文祿・慶長之役）後，肥前國諸大名將朝鮮陶工帶回日本；他們最初燒造唐津燒陶器，其後在有田一帶覓得適合的原料，遂開始燒製瓷器。
- 1616傳統創始年代：相傳李參平（李参平，日本名金ヶ江三兵衛，卒於1655年）於泉山發現陶石並築窯燒造；經濟產業省（METI）頁面稱當時燒成之瓷器相傳為日本最早的瓷器。
- 約1644年 – 1757年明清鼎革之際中國瓷器外銷中斷，荷蘭東印度公司轉向有田採購，當地遂開始燒製咖啡壺、酒瓶、啤酒杯、芥末罐等歐洲器型。至1680年代中國恢復瓷器出口，荷蘭東印度公司於1757年正式終止有田瓷的官方貿易。2
- 17世紀 – 19世紀古伊萬里（Ko-Imari）：此一時期有田瓷器的通稱。2
- 1873 – 1878明治政府積極於維也納（1873年）、費城（1876年）及巴黎（1878年）萬國博覽會推廣有田瓷器。2
窯址#
文獻分歧與待考問題#
- 創始傳說與考古實證之分歧：1616年李參平發現磁石礦之說出自家族與藩政史料（如《金ヶ江日記》）；史料雖確載1655年卒之金ヶ江三兵衛，但有辭書指出無法確證他是否即為天狗谷窯創立者或是否與李參平為同一人；另有辭書指出天狗谷古窯的考古發掘顯示，有田早於慶長年間（1596–1615年）便已開始燒造瓷器。九州陶磁文化館文獻亦僅稱陶石發現於「1610年代」，並以「相傳」表述李參平發現泉山磁石一事。62
- 最早的釉上彩年代：九州陶磁文化館文獻稱始於1640年代；大都會藝術博物館則稱釉上彩發展於1630年代。27
- 「伊萬里」一詞的雙重涵義：歷史上指經由伊萬里港裝船外運的有田瓷器（故稱「古伊萬里」），今日則指伊萬里市境內實際生產的瓷器。經濟產業省之指定名稱將兩者並稱為「伊万里・有田焼」。21
- 尚待核實: 鍋島藩窯年代問題：大都會藝術博物館將藩窯設立定於17世紀中葉左右；伊萬里鍋島燒協同組合則於2025年紀念開窯350週年，並稱大川內山藩窯延續約200年。兩者可能分別指涉初創階段與遷窯大川內山之年份，但所閱文獻未予明言，待補考。78
- 原料術語差異：經濟產業省與博物館文獻均稱採用泉山與天草之「陶石」（陶石，瓷石），大都會藝術博物館專文則稱含「高嶺土」（kaolin）。嚴格就陶瓷材料學而言兩者並不相同；本詞條保留日本文獻之「陶石」表述。17
文化遺產名錄#
1977
伝統的工芸品（經濟產業省指定傳統工藝品），指定名稱為「伊万里・有田焼」1
產地涵蓋伊萬里市、武雄市、嬉野市及有田町。所屬組合：佐賀県陶磁器工業協同組合。
1980
国指定史跡（國家指定史跡）5
- 遺址 / 窯址
- 肥前磁器窯跡（包含天狗谷、山邊田、原明、百間、不動山等古窯址及泉山磁石場遺址）
日本遺産（日本遺產）9
- 項目
- 第037號故事：日本磁器のふるさと 肥前 〜百花繚乱のやきもの散歩〜（日本瓷器故鄉肥前——百花繚亂的陶瓷散步）
尚待核實: 涵蓋有田、伊萬里、三川內、波佐見、嬉野、武雄與唐津。待補：所閱頁面未載認定年份，英文頁面無法連線。
重要無形文化財（工藝技術類）
尚待核實: 待補：柿右衛門樣式（濁手）與色鍋島均設有保持團體（保持団体）之國家指定重要無形文化財，但本次未查閱文化庁原始檔案；依規範不具名列出在世當代家元。
其他文獻記錄事項#
參考文獻#
條目狀態與編校附記 待核實
下方列有參考來源。列出文獻不等於每項說法均已證實；特定來源的解釋與未決問題在正文中說明。本頁尚未獲得獨立專家審定。
- 涵蓋有田、伊萬里、三川內、波佐見、嬉野、武雄與唐津。待補：所閱頁面未載認定年份，英文頁面無法連線。
- 待補：柿右衛門樣式（濁手）與色鍋島均設有保持團體（保持団体）之國家指定重要無形文化財，但本次未查閱文化庁原始檔案；依規範不具名列出在世當代家元。
- 待補：煎茶道或抹茶道茶器；本次查閱之文獻均未具體點名
- 鍋島藩窯年代問題：大都會藝術博物館將藩窯設立定於17世紀中葉左右；伊萬里鍋島燒協同組合則於2025年紀念開窯350週年，並稱大川內山藩窯延續約200年。兩者可能分別指涉初創階段與遷窯大川內山之年份，但所閱文獻未予明言，待補考。