京燒・清水燒

胎體與泥料#

陶器與瓷器兼備。由於京都本地不產優質陶石或製陶黏土，原料均自外地運入——例如熊本縣天草陶石與滋賀縣信樂陶土——再依產品特性調配坏土。¹²

釉色與釉料#

成型與燒製工藝#

1. 成型工藝（經濟產業省標準）：轆轤拉坯、手捏成型、壓模與注漿成型；裝飾技法包含雕琢、櫛目（梳紋）、象嵌（鑲嵌）與貼花。¹
2. 彩繪與施釉：以吳須（鈷料）、鐵繪（銹）或銅紅進行手工釉下彩繪；以澆釉、浸釉或吹釉法施釉；再以錦手釉上彩、金銀彩、交趾與三彩等低溫色釉進行上繪烤花。¹
3. 模製煎茶器：神戶市立博物館所藏一件青木木米急須採用模具壓製成型，壺身中段仍可見合模接縫痕跡。⁶
4. 燒成窯爐：傳統上使用京都式連房登窯（noborigama），現今已大多改用電窯與瓦斯窯。²

代表器物#

Japanese teapotTea bowl常見器類：煎茶碗（煎茶杯）常見器類：涼炉（ryōro，煎茶道煮水炭爐，含木米創製的一文字爐）尚待核實: 待補：ボーフラ（bōfura，煎茶煮水湯沸壺）——本次未讀到相關文獻常見器類：茶湯（抹茶道）茶陶（仁清、乾山、道八等名家之作）

歷史分期#

1. 奈良／平安時代 – 平安時代京都府官方頁面轉述行基菩薩於清閑寺築窯製陶的傳說（即「茶碗坂」之由來）；經濟產業省則稱京都常規製陶始於平安京營建時期。
2. 1605「京燒」一詞的最早文獻記載：見於博多豪商神屋宗湛的茶會日記（1605年），所指可能為樂燒系統的茶入。⁵
3. 17世紀中葉 – 18世紀初御室窯的野野村仁清（生卒年不詳）為公家與大名燒造茶器及色繪陶器；師承仁清技法的尾形乾山（1663–1743年）於1699年開窯，並與其兄尾形光琳合作繪飾陶器。
4. 18世紀晚期 – 19世紀初奧田穎川（1753–1811年）於天明年間（1781–1789年）前後在京都首度成功燒製瓷器。門下弟子包括青木木米（1767–1833年）、仁阿彌道八（1783–1855年）與欽古堂龜祐。各辭書將此一轉向聯繫至當時盛行的文人畫、煎茶道與中國文人趣味。
5. 19世紀初青木木米仿照中國明代器物燒造煎茶用涼爐（涼炉，含一文字爐）、急須與煎茶碗；神戶市立博物館檔案指出其煎茶器常摹仿中國與荷蘭陶瓷。
6. 明治時期 – 至今清水寺境內諸窯與五條坂窯場合流，其精於煎茶器的產品遂統稱為「清水燒」；明治時期更延請德國化學家華格納（Gottfried Wagener）引進西方窯業技術。

窯址#

文獻分歧與待考問題#

• 「清水燒」涵蓋範圍之歧義：一部辭書稱明治以後的京都陶瓷通常統稱「清水燒」；另一部辭書稱「清水燒」專指明治以後清水寺周邊陶工之作，以別於江戶時代的「京燒」；其他辭書則將清水列為江戶時代與粟田口、御室並列的窯場群之一。經濟產業省之指定名稱則將兩詞並稱。³⁵¹
• 樂燒是否屬於京燒：多部辭書將樂燒（部分亦將乾山燒）排除於「京燒」範疇之外；然而1605年關於「京燒」的最早文獻記載，所指卻很可能是一件樂燒系統的茶入。³⁵
• 仁清於御室開窯之年份：約1647年（立命館大學藝術研究中心）或1650年（Kotobank 引《日本大百科全書》）；色繪陶器之全面量產則始於約1656–1657年（《世界大百科事典》）。⁵³
• 奧田穎川之家世與窯址：其先祖為中國渡來人之說屬家族傳承（一篇展覽報導稱其為明清鼎革時渡日的穎川陳氏後裔）；其窯址所在，兩部辭書定於建仁寺附近，另一部則定於粟田口。⁴⁸
• 行基菩薩於清閑寺築窯之起源傳說及「1,200年歷史」之表述，為京都府官方頁面沿用之傳統說法，並非考古學實證結論。²

文化遺產名錄#

其他文獻記錄事項#

其他工藝影響

• 關係：受其影響 註：奧田穎川與青木木米皆以中國明代（而非清代）瓷器為摹本；隨煎茶道盛行，中國風格的青花與五彩瓷器遂成為京燒主流。 名稱：中國明代瓷器（古染付青花、吳須赤繪）⁸³
• 關係：受其影響 註：奧田穎川仿照中國明末清初華南三彩器物復興了交趾釉技法。 名稱：中國交趾（交趾，華南三彩）陶器⁵
• 關係：受其影響 註：仁阿彌道八曾仿製「黃伊羅保」（黄伊羅保）茶碗，此器型名稱源於高麗／朝鮮傳世茶碗；惟東京國立博物館該件藏品檔案本身未解釋伊羅保之源流。 名稱：朝鮮茶碗（伊羅保型式）¹⁰

相關條目#