政和大白茶
政和大白茶
政和の鉄山鎮に由来する晩生・大葉の小喬木型の栄養繁殖品種。政和の銀針と白牡丹の基礎となり、1985年に国家認定されました。
名前の背景にある茶樹#
同じ茶樹から、異なる製法の茶へ#
政和大白茶 · 品種は茶樹を特定します。その葉がどのような茶になるかは、加工方法によって決まります。
別名・別表記 4#
中国語の別名
- 政和白茶政和白茶中国語版Wikipediaは品種の項目名にこの名を使っていますが、地理的表示の茶である政和白茶の名でもあります。
ローマ字表記
- Zhenghe Dabaicha
訳名・販売名
- Zhenghe Da Bai
登録番号
- GS13005-1985中国語版Wikipediaによる1985年の国家認定番号。
名称と曖昧な点#
補足#
中国語版Wikipediaは、政和の鉄山鎮原産の、小喬木型、大葉類、晩生の栄養繁殖品種と説明しています。主に政和、松渓、建陽、周寧、福安で栽培され、1960年以降、広東、浙江、江西、安徽、湖南、四川へ導入されました。樹高が高く、楕円形の葉は濃緑色で毛と艶があり、多収です。紅茶、緑茶、白茶(銀針、福建雪芽、白牡丹)に適します。耐寒性と耐乾性は比較的ありますが、小型の緑色ヨコバイ類やハダニの被害を受けやすい品種です。政和の栽培者は1851~1874年の間にこの品種へ切り替え、1985年に国家認定されました(GS13005-1985)。英語版Wikipediaは、政和の銀針がより暗い色で厚みのあるスタイルになる理由の一部を、この品種の葉に求めています。引用資料には変種階級の記載はありません。
この品種から作られる茶#
白茶
白茶 báichá
主に萎凋、乾燥、選別で作り、緑茶の殺青は行わない茶。伝統的な形では揉捻せず、福鼎の新工芸白茶は軽い揉捻を加えます。
出典あり
白毫银针
白毫銀針 Báiháo Yínzhēn
国家の製品定義では大白茶または水仙の芽のみから作る白茶。福鼎と政和が重要な産地です。
出典あり
白牡丹
白牡丹 Bái Mǔdān
大白または水仙品種の一芽一葉・一芽二葉から作る白茶。白毫銀針よりも味に厚みがあり、葉が花のようにまとまる姿にちなんで名付けられています。
出典あり
寿眉
寿眉 Shòuméi
大白茶、水仙、集団種の柔らかい新梢または葉から作る、葉の多い白茶。散茶・圧製茶で売られ、葉の等級、季節、保管は別々の情報です。
出典あり
政和工夫
政和工夫 Zhènghé Gōngfū
福建省北部の政和で作る工夫紅茶。政和大白を原料に用いる伝統が資料で確認されています。
出典あり