香型
Термин · Дегустация
ароматический тип
Буквально
аромат + тип
Определение#
«Тип аромата»: для фэнхуанского Дань Цун чаочжоуский стандарт наименований T/CZTTBZ 002-2021 определяет его как название, которое дают готовому чаю из отборов Фэнхуан Шуй Сянь по его естественному цветочному или фруктовому аромату вместе с «медовым» характером и «отзвуком», и перечисляет десять основных типов (十大香型): 黄栀香, 芝兰香, 玉兰香, 蜜兰香, 杏仁香, 姜花香, 肉桂香, 桂花香, 夜来香, 茉莉香, а также другие. DB4451/T 1-2021 приводит те же десять. Каждый тип объединяет множество именных кустов.
Перевод и употребление#
| Язык | Использовать | Варианты и предостережения |
|---|---|---|
| English | aroma type именное ароматическое семейство фэнхуанского Дань Цун перевод |
Допустимо
Избегать flavour (for added flavouring) стандарты запрещают добавлять аромат; тип естественный |
| Deutsch | Aromatyp Duftfamilie der Phönix-Dancong перевод |
Допустимо
|
| Русский | ароматический тип тип аромата фэнхуанских даньцунов перевод |
Допустимо
|
| 简体字 | 香型 | |
| 繁體字 | 香型 | Региональное употребление
|
| 日本語 | 香型 |
Частые путаницы#
- Списки разнятся: в материале Jiemian 2017 года (из 茶语网) вместо 茉莉香 стоит 柚花香; чаочжоуские стандарты 2021 года закрепляют приведённые выше десять.
- Тип аромата — не сорт: многие кусты, родственные или нет, относятся к одному типу (Babelcarp).
- Для Те Гуань Иня 清香型/浓香型 — стили обработки, это другое употребление 型.
Термины#
Статьи с этим термином 10#
安溪铁观音
Аньсийский Те Гуань Инь Ānxī Tiěguānyīn
Скрученный улун из сорта Те Гуань Инь, охраняемый географическим указанием для всего уезда Аньси. GB/T 19598-2025 определяет три стиля: с чистым ароматом (清香), с насыщенным ароматом (浓香) и с ароматом выдержки (陈香).
с источниками
安溪县
Аньси Ānxī Xiàn
Уезд южнофуцзяньского улуна, родина Те Гуань Иня; весь уезд — зона географического указания «Аньси Те Гуань Инь». Около 600 000 му садов; общенациональный центр чайной торговли.
с источниками
永春佛手
Юнчуньский Фо Шоу Yǒngchūn Fóshǒu
Улун из крупнолистового сорта Фо Шоу, охраняемый географическим указанием для уезда Юнчунь (GB/T 21824-2008); его аромат сравнивают с грушей или цитроном.
с источниками
台湾乌龙茶
Тайваньский улун Táiwān wūlóngchá
Группа частично окисленных чаёв Тайваня — от жгутикового Бао Чжуна (окисление около 8–25% по TRES) до «Восточной красавицы» (50–60%), в основном из Цин Синь Улуна и Цзинь Сюаня.
с источниками
冻顶乌龙茶
Дундин улун Dòngdǐng wūlóngchá
Среднеокисленный, скрученный в тканевом шаре и прожаренный улун из Цин Синь из Лугу (Наньтоу); сегодня этот стиль делают далеко за пределами плато Дун Дин.
с источниками
高山乌龙茶
Тайваньский высокогорный улун Gāoshān wūlóngchá
Слабо окисленный улун, скрученный в шарики, из садов на высоте около 1000 м и выше в Наньтоу, Цзяи и Тайчжуне; порог условен.
с источниками
Показать все статьи 10Свернуть список
阿里山高山茶
Алишаньский высокогорный улун Ālǐshān gāoshān chá
Высокогорный улун из большого чайного района Алишань в уезде Цзяи, включающего Мэйшань, Чжуци, Фаньлу и Алишань. Основные сорта — Цин Синь Улун и Цзинь Сюань.
с источниками
梨山茶
Лишаньский высокогорный улун Líshān chá
Высокогорный улун из Цин Синь из Лишаня и Басяньшаня в районе Хэпин (Тайчжун), с одних из самых высоких садов Тайваня; местами всего два-три урожая в год.
с источниками
木栅铁观音
Мучжа Те Гуань Инь Mùzhà Tiěguānyīn
Скрученный в шарики, среднеокисленный и сильно прожаренный улун из Мучжа (Маокун), Тайбэй; на Тайване 鐵觀音 называют этот метод, для которого могут использоваться и другие сорта.
с источниками
金萱茶
Цзинь Сюань Jīnxuān chá
Улун из тайваньского сорта Цзинь Сюань, или TTES 12. Подходящее сырьё и тщательная обработка могут раскрыть естественный молочный оттенок аромата.
с источниками