明前仙毫春茶
20 мар. – 25 апр.
Весенний сбор одиночных почек и одной почки с одним листом в Ханьчжуне.
陕西陝西
Шэньси
Северо-западная провинция, южные горные уезды Циньба вокруг Ханьчжуна которой образуют высокоширотную зону зеленого чая, известную чаем Ханьчжун Сяньхао.
- Уровень
- Провинция
Коротко#
Координаты
- Высота садов
- Чайные сады Южной Шэньси (Ханьчжун, Анькан, Шанло) лежат на высотах 600–1,300 м между хребтами Циньлин и Дабашань; Цзинъян расположен на высоте ~400 м в долине реки Вэйхэ.
Где это#
Соседние чайные места по координатам. Показаны только положения, без границ.
137 мест на карте Ширина вида · 1 760 km
22 мест на карте Ширина вида · 384 km
Высота#
Высота садов здесь и по соседству, по источникам.
Календарь сбора#
Терруар#
- Порода
- Гранит, метаморфический сланец и известняк в горах Циньба; лесс и аллювиальные террасы в бассейне рек Цзинхэ и Вэйхэ у Цзинъяна.
- Почва
- Желто-бурые и желто-коричневые горные почвы (黄棕壤、黄褐土) в Ханьчжуне, естественно обогащенные цинком и селеном, pH 5.0–6.2.
- Склоны и свет
- Хребет Циньлин блокирует сибирские зимние ветры, позволяя Ханьчжуну (~32°–33° с. ш.) поддерживать высокоширотные субтропические чайные сады, тогда как более сухой континентальный воздух в Цзинъяне благоприятствует созреванию «золотых цветов» в кирпичах Фучжуань.
Выращивание#
- Сорта
- Лунцзин 43Ин Шуан紫阳群体种 (Ziyang landrace)
- Местные популяции
- Северные мелко- и среднелистные семенные популяции Ханьчжуна и Цзыяна.
- Практика
- Производство высокоширотного весеннего зеленого чая в Ханьчжуне наряду с историческим прессованием кирпичей и «цветением» Eurotium cristatum (发花) в Цзинъяне.
Местные слова#
| Местные слова | Диалект | |
|---|---|---|
| 金花 jīnhuā | Центральноравнинский мандаринский (Гуаньчжун / Цзинъян) | колонии «золотых цветов» Eurotium cristatum Ключевой торговый и технологический термин в Цзинъяне, обозначающий ярко-жёлтые клейстотеции грибка, развитие которых стимулируют внутри прессованных кирпичей тёмного чая Фучжуань во время летнего созревания. |
Народы#
- Чаеводы гор Циньба и мастера выдержки кирпичного чая из Цзинъяна 秦巴山区茶农与泾阳茯砖茶匠人
- Высокоширотные горные фермеры в Ханьчжуне, Анькане и Шанло, выращивающие весенний зелёный чай, а также гуаньчжунские мастера-прессовщики в Цзинъяне, выращивающие «золотые цветы» в кирпичах Фучжуань.
Рынок#
- Основной торговый канал
- Горные кооперативы Ханьчжуна поставляют весенний Сяньхао в Сиань и на городские рынки северо-запада, тогда как мастерские Цзинъяна прессуют и выдерживают кирпичи Фучжуань для рынков Шёлкового пути и скотоводческих районов северо-запада.
- Торговые центры
- Ханьчжун (Сисян / Наньчжэн) · Jingyang · Сиань
- Объём
- Чайный сектор Шэньси делится на производство весеннего зелёного чая в южных горах Циньба (с центром вокруг Ханьчжун Сяньхао) и прессование и выдержку тёмного кирпичного чая Фучжуань в Цзинъяне на равнине Гуаньчжун.
- Цены чаёв с этим заявленным происхождением
- В Ханьчжуне цены определяются предцинминскими горными сборами одной почки и почки с одним листом; в Цзинъяне ценность кирпича зависит от густоты колоний «золотых цветов» и многолетней сухой выдержки.
История#
- 1068Маршруты чайно-конной торговли эры Синин эпохи Северная Сун направляют чай из Сычуани и Южной Шэньси на север через Гуаньчжун.
- 1368В начале эпохи Мин Цзинъян становится главным внутренним центром прессования и выдержки кирпичного чая Фучжуань.
Примечания#
Предприятие и его история#
Находясь на северной экологической границе китайского чаеводства в горной системе Циньба, провинция Шэньси сочетает высокоширотное горное производство зелёного чая с историческим равнинным центром выдержки кирпичей тёмного чая. В южной котловине Ханьчжун долгие зимы и чистые горные водосборы дают обогащённые селеном весенние побеги для чая Ханьчжун Сяньхао, тогда как к северу от реки Вэйхэ в Цзинъяне сухие континентальные ветры и щелочная колодезная вода исторически определяли ферментацию кирпичного чая Фучжуань с «золотыми цветами». Современные региональные стандарты защищают как южные горные зоны происхождения, так и северное искусство микробной прессовки кирпичей.
Места внутри#
Чаи, связанные с этим местом#
茯砖茶
Фучжуань Fúzhuān chá
Прессованный тёмный чай с формованием кирпича и управляемым этапом «цветения»; традиции документированы в Хунани и Шэньси.
проверено
泾阳茯砖茶
Цзинъян Фучжуань Jīngyáng Fúzhuān chá
Цзинъянская традиция фучжуань в Шэньси, определяемая местом обработки, а не утверждением о местном выращивании листа.
проверено
汉中仙毫
Ханьчжун Сяньхао Hànzhōng Xiānháo
Слегка уплощённый опушённый зелёный чай, связанный с Ханьчжуном, Шэньси.
проверено
Источники#
- 陈宗懋、杨亚军主编. 中国茶经 (2011修订版) (The Classic of Chinese Tea, 2011 rev. ed.). 上海文化出版社, 2011. ISBN 978-7-80740-664-8.