建水
亦称 茶洗亦称 水方亦称 茶盂亦称 こぼし
承接温器、洗器后废水的容器，在日本茶汤中称建水或こぼし。中国与台湾茶席也使用退水器，但名称、造型与使用方式应按各自传统分别说明。
本页目录
- 1口沿
- 2壶身（器身）
- 3底足
器型结构#
- 壶盖
- 日本茶道建水多为敞口无盖；中式与台湾干泡茶席所用的建水则常配中央带漏水孔的内凹漏斗式茶盂盖
- 底足
- 宽平底或低矮圈足
实际容量#
实际容量取决于器物在茶席中的作用。降温器或分茶器应能承接预定转入的水或茶汤，并留有余量；清水器与退水器另有用途。单凭外部尺寸不能确定这些实际容量。
经典变体与细分型制#
| 名称 | 日本語 · 中文 · 한국어 | 特征区别 | 文献 |
|---|---|---|---|
| 棒先・袋形（日本茶道经典建水器型） | 棒先（ぼうさき）・袋形（ふくろがた） | 日本茶道（茶汤）的典型建水轮廓：「棒先」下腹急剧折收如杖端；「袋形」则在束颈之下鼓出柔和圆润的囊袋弧度 | 12 |
| 面取・枪鞘・陶质建水（信乐／萩／唐津） | 面取（めんとリ）・槍鞘（やりざや）・信楽／萩／唐津建水 | 信乐、备前、萩、唐津或乐烧制作的日本陶质建水，或以竹刀削出纵向折棱刻面（面取），或拉出如长枪剑鞘般的横向凹凸旋纹（槍鞘，由古田织部推广盛行） | 12 |
| 饵畚・毛织（砂张与金属建水） | 餌畚（えふご）・モール（毛織）建水 | 中国或东南亚传入（唐物／南蛮物）及日本本土铸造的青铜／砂張（铜锡铅响铜合金）与锤揲紫铜建水，器型或仿鹰匠喂食竹篓（餌畚），或饰螺旋瓦棱纹（モール）；因倾倒弃水时发出清越金石回响而备受珍视 | 12 |
| 中国渣斗・茶盂・水方（唐宋唾壶与当代干泡水盂） | 渣斗（唾壶）・茶盂・水方（中／臺） | 唐宋青瓷与白瓷渣斗（圆鼓腹配宽大喇叭形盘口以遮蔽茶渣），以及当代台湾与中国大陆干泡茶席常用的陶瓷／紫砂茶盂与长方形水方 | 34 |
| 韩国退水器（茶礼弃水钵） | 퇴수기（退水器, 한） | 韩国白瓷、粉青沙器或瓮器制作的宽口弃水钵，口沿向内斜敛以防飞溅或呈敞口碗状，在韩国茶礼中与茶罐、熟盂配套使用 | 5 |
历史沿革#
- 中国唐宋时期（“涤方 / 渣斗”）陆羽《茶经
- 茶汤中的「皆具」包括水指、杓立、建水和盖置。表千家将其定义为材质、纹样等相互配套的一组器物。 表千家 · 皆具
- 1990年代至今的台湾与中国大陆（干泡茶席复兴）随着不设排水茶盘的干泡茶席
参考文献#
条目状态与编校附记 已列出处
下方列有参考来源。列出文献不等于每项说法均已证实；特定来源的解释与未决问题在正文中说明。本页尚未获得独立专家审定。