建水
亦稱 茶洗亦稱 水方亦稱 茶盂亦稱 こぼし
承接溫器、洗器後廢水的容器，在日本茶湯中稱建水或こぼし。中國與臺灣茶席也使用退水器，但名稱、造型與使用方式應按各自傳統分別說明。
本頁目錄
- 1口沿
- 2壺身（器身）
- 3底足
器型結構#
- 壺蓋
- 日本茶道建水多為敞口無蓋；中式與台灣乾泡茶席所用的建水則常配中央帶漏水孔的內凹漏斗式茶盂蓋
- 底足
- 寬平底或低矮圈足
實際容量#
實際容量取決於器物在茶席中的作用。降溫器或分茶器應能承接預定轉入的水或茶湯，並留有餘量；清水器與退水器另有用途。單憑外部尺寸不能確定這些實際容量。
經典變體與細分型制#
| 名稱 | 日本語 · 中文 · 한국어 | 特徵區別 | 文獻 |
|---|---|---|---|
| 棒先・袋形（日本茶道經典建水器型） | 棒先（ぼうさき）・袋形（ふくろがた） | 日本茶道（茶湯）的典型建水輪廓：「棒先」下腹急劇折收如杖端；「袋形」則在束頸之下鼓出柔和圓潤的囊袋弧度 | 12 |
| 面取・槍鞘・陶質建水（信樂／萩／唐津） | 面取（めんとリ）・槍鞘（やりざや）・信楽／萩／唐津建水 | 信樂、備前、萩、唐津或樂燒製作的日本陶質建水，或以竹刀削出縱向折稜刻面（面取），或拉出如長槍劍鞘般的橫向凹凸旋紋（槍鞘，由古田織部推廣盛行） | 12 |
| 餌畚・毛織（砂張與金屬建水） | 餌畚（えふご）・モール（毛織）建水 | 中國或東南亞傳入（唐物／南蠻物）及日本本土鑄造的青銅／砂張（銅錫鉛響銅合金）與錘揲紫銅建水，器型或仿鷹匠餵食竹簍（餌畚），或飾螺旋瓦稜紋（モール）；因傾倒棄水時發出清越金石回響而備受珍視 | 12 |
| 中國渣鬥・茶盂・水方（唐宋唾壺與當代乾泡水盂） | 渣斗（唾壺）・茶盂・水方（中／臺） | 唐宋青瓷與白瓷渣鬥（圓鼓腹配寬大喇叭形盤口以遮蔽茶渣），以及當代台灣與中國大陸乾泡茶席常用的陶瓷／紫砂茶盂與長方形水方 | 34 |
| 韓國退水器（茶禮棄水鉢） | 퇴수기（退水器, 한） | 韓國白瓷、粉青沙器或甕器製作的寬口棄水鉢，口沿向內斜斂以防飛濺或呈敞口碗狀，在韓國茶禮中與茶罐、熟盂配套使用 | 5 |
歷史沿革#
- 中國唐宋時期（“滌方 / 渣鬥”）陸羽《茶經
- 茶湯中的「皆具」包括水指、杓立、建水和蓋置。表千家將其定義為材質、紋樣等相互配套的一組器物。 表千家 · 皆具
- 1990年代至今的台灣與中國大陸（乾泡茶席復興）隨著不設排水茶盤的乾泡茶席
參考文獻#
條目狀態與編校附記 已列出處
下方列有參考來源。列出文獻不等於每項說法均已證實；特定來源的解釋與未決問題在正文中說明。本頁尚未獲得獨立專家審定。