台茶臺茶
用語 · 品種
台茶
文字どおりの意味
台湾＋茶
定義#
TRESが発表した品種の番号体系で、臺茶N號と書きます。Babelcarpは系列を1969年に始まるとし、最初の11品種には通称が付かなかったと記します。主要な番号は12金萱（1981年命名、系統2027、臺農8號×硬枝紅心）、13翠玉、18紅玉（1999年命名、ビルマ大葉系と台湾野生茶を親とする紅茶用品種）、21紅韻、23祁韻、25紫韻（2021年4月26日命名）、26豊鶴（2024年6月11日命名）。青心烏龍、四季春、青心大冇など古い品種には台茶番号がありません。
訳語と用法#
| 言語 | 推奨表記 | 別表記と注意点 |
|---|---|---|
| English | Taicha No. 番号を付けた台湾の品種系列 ピンインと意味の説明 |
使用できる別表記
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| Deutsch | Taicha Nr. nummerierte Teesorten der taiwanischen Versuchsstation ピンインと意味の説明 |
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| Русский | Тайча № номерные тайваньские сорта чая ピンインと意味の説明 |
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| 简体字 | 台茶 | |
| 繁體字 | 臺茶 | 地域による用法
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| 日本語 | 台茶 | 使用できる別表記
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よくある混同#
- 23号の表記はTRES関連文献でも一致していません。2024年の農業部記事は祁韻、2024年のTRES教材は祈韻としています。
- 臺茶に番号を付けた名は品種を指します。金萱や翠玉というラベルは、同じクローンから中国大陸で作った茶を指す場合もあります（Babelcarp）。
用語#
この用語を使う項目 21#
台湾乌龙茶
台湾烏龍茶 Táiwān wūlóngchá
台湾の部分酸化茶の総称。条形の包種茶（TRESによる酸化度約8–25%）から東方美人（50–60%）まで幅があり、主に青心烏龍と金萱を用います。
出典あり
台湾
台湾 Táiwān
19世紀の福建からの移住と輸出貿易を基盤に発展した島の茶産地。高山烏龍茶、凍頂、文山包種、東方美人、日月潭紅茶で知られる。
出典あり
青心乌龙
青心烏龍 Qīngxīn Wūlóng
烏龍茶と包種茶に重んじられる台湾の伝統的な晩生品種。耐乾性と害虫への抵抗性は比較的弱いものです。
出典あり
台湾农林
台湾農林 Táiwān Nónglín Gǔfèn Yǒuxiàn Gōngsī
大渓・日月潭（魚池）など、台湾の旧日本系茶工場を保有する会社。1962年から上場し、現在は茶観光も事業の一部とする。
出典あり
金萱茶
金萱烏龍茶 Jīnxuān chá
台湾の品種「台茶12号」、金萱から作られる烏龍茶です。適した生葉と丁寧な製茶によって、自然なミルクのような香りが引き出されます。
出典あり
鱼池乡
魚池郷 Yúchí Xiāng
日月潭周辺に広がる南投の郷。1925年にアッサム系の茶樹が導入されて以来、台湾紅茶の中心地となった。紅玉（台茶18号）を育成した茶業改良場の魚池試験拠点（1936年）がある。
出典あり
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北埔乡
北埔郷 Běipǔ Xiāng
新竹の丘陵にある客家の郷。東方美人は当地で膨風茶（「ほら吹きの茶」）と呼ばれる。夏のウンカが吸汁した茶葉を使い、酸化を強く進める。
出典あり
金萱
金萱 Jīnxuān
TRESの台茶12号。台農8号×硬枝紅心で、1981年に命名されました。樹勢が強く多収の中生品種で、自然な乳香を持ち、台湾では栽培面積が2番目に大きい品種です。
出典あり
翠玉
翠玉 Cuìyù
TRESの台茶13号。硬枝紅心×台農80号で、金萱とともに1981年に命名されました。より直立性で樹勢はやや弱く、香りが高い品種です。用途は包種茶と烏龍茶に限られます。
出典あり
四季春
四季春 Sìjìchūn
木柵の農家が選抜した台湾の地域品種。早生で樹勢が強く耐寒性があり、年6～7回摘採できます。現在は主に南投の名間で栽培されています。
出典あり
红韵
紅韻 Hóngyùn
2008年に命名された、香り高い台湾の紅茶用品種。Kyang×Kimenの交配系統FKK-1の自然交雑後代から、FKK-22として選抜されました。
出典あり
祁韵
祁韻 Qíyùn
祁門由来の自然交雑集団から選抜された、小葉の台湾紅茶用品種。育種論文は、正式な命名を2018年7月24日と記録しています。
出典あり
白鹭
白鷺 Báilù
1983年に命名された台湾の早生品種、台茶17号。烏龍茶と紅茶に使われます。
出典あり
碧玉
碧玉 Bìyù
2004年に命名された台湾の台茶19号。包種茶への加工が勧められています。
出典あり
迎香
迎香 Yíngxiāng
2004年に命名された台茶20号。包種茶と高山烏龍茶に使われる台湾の品種です。
出典あり
沁玉
沁玉 Qìnyù
2014年に命名された台湾の早生品種、台茶22号。幅広い加工適性を持ちます。
出典あり
山蕴
山蘊 Shānyùn
台東の永康にある台湾在来の山茶から選抜され、2019年に命名された台茶24号。
出典あり
紫韵
紫韻 Zǐyùn
ミャンマー系統の自然交雑後代から選抜した、紫色の新梢を持つ台茶25号。緑茶と紅茶に適します。
出典あり
槠红韵
櫧紅韻 Zhūhóngyùn
白毫早と高芽斉から、緑茶・紅茶向けに育成された湖南の早生品種。
出典あり
台茶7号
台茶7号 Táichá 7 hào
シャン系統の材料から選抜され、1973年に命名された台湾の紅茶用品種。
出典あり
台茶8号
台茶8号 Táichá 8 hào
Jaipuri系統の材料から選抜され、1973年に命名された台湾の紅茶用品種。
出典あり