Beipu

東方美人（東方美人、白毫烏龍、膨風茶／椪風茶）以茶小綠葉蟬（小綠葉蟬，Jacobiasca formosana）叮咬過的嫩梢製成；蟲害誘發蜜香和熟果香，因此茶園不能噴藥。採摘在初夏，介於芒種與大暑兩個節氣之間（6—7月），核心採期為端午節前後約十天。TRES給出的發酵度約為60%；據稱新竹、苗栗的製茶者會做到75%—85%。成茶呈白、綠、黃、紅、褐五色。所列品種有：青心大冇、青心烏龍（評價最高）、白毛猴、慢種、台茶12號、台茶15號、台茶17號。

名稱方面，北埔稱之為膨風茶／椪風茶；“吹牛”的故事說，有位茶農的茶園遭蟲害，他把茶賣給城裡的洋行，竟賣出驚人的高價，鄰居都說他在吹牛。較早的外銷名番莊烏龍，得名於大稻埕的番莊館精製茶行。所謂維多利亞女王（另一版本為1960年前後的伊麗莎白二世）將其命名為“Oriental Beauty”（東方美人）的故事屬於傳說，並無文獻支持；臺灣教育部門客家語辭典的例句本身也把它當作傳聞。北埔居民中客家人約佔93%—95%。