霜降
陕西陝西
Shǎnxī

Shaanxi

已复核
idshaanxi
shaanxi

中国西北部省份,南部汉中一带的秦巴山地构成高纬度绿茶产区,以汉中仙毫闻名。

层级
省

概览#

茶园海拔
400–1,300 m
降水量
每年 950 mm
年均温
14.5 °C
平均相对湿度
74 %
雾日
每年 95
茶园海拔
陕南(汉中、安康、商洛)茶园位于秦岭与大巴山之间海拔 600–1,300 米处;泾阳则位于海拔约 400 米的渭河谷地。

地理位置#

按坐标标出的周边茶区,仅示地理位置,不绘边界。

在东亚的位置陕西
茶区图Chang Jiang · Natural EarthYangtze · Natural EarthHuang · Natural EarthHuang · Natural Earth吕梁山秦岭大别山Chang Jiang陕西河南重庆四川湖北安徽泾阳恩施州宜昌信阳赤壁六安市雅安陕西河南重庆四川湖北安徽泾阳恩施州宜昌信阳赤壁六安市雅安200 km
茶区图Chang Jiang · Natural EarthYangtze · Natural EarthHuang · Natural EarthHuang · Natural Earth吕梁山秦岭陕西河南重庆湖北安徽泾阳宜昌信阳陕西河南重庆湖北安徽泾阳宜昌信阳200 km
138 个地点 视图宽度 · 1,760 km
周边茶区陕西
茶区图Huang · Natural EarthHuang · Natural EarthJialing · Natural Earth秦岭陕西泾阳陕西泾阳50 km
茶区图Huang · Natural EarthHuang · Natural EarthJialing · Natural Earth秦岭陕西泾阳陕西泾阳50 km
22 个地点 视图宽度 · 384 km

海拔对照#

本地与邻近茶区的茶园海拔(据出处)。

采摘时令#

明前仙毫春茶

3月20日 – 4月25日

汉中春季单芽与一芽一叶采摘。

风土#

岩石
秦巴山区的花岗岩、变质片岩与石灰岩;泾阳泾河/渭河盆地的黄土与冲积阶地。
土壤
汉中天然富锌富硒的山地黄棕壤、黄褐土,pH 5.0–6.2。
坡向与光照
秦岭屏障阻挡了西伯利亚冬季寒潮,使汉中(北纬约 32°–33°)得以维系高纬度亚热带茶园,而泾阳较干燥的大陆性空气则有利于茯砖茶“金花”发花陈化。

栽培#

主要品种
龙井43迎霜紫阳群体种 (Ziyang landrace)
群体种
汉中与紫阳北方中小叶有性繁殖群体。
管理
汉中生产高纬度春绿茶,泾阳则传承历史悠久的砖茶紧压与冠突散囊菌“发花”工艺。

当地用语#

当地用语方言
金花 jīnhuā中原官话(关中 / 泾阳)金花冠突散囊菌(Eurotium cristatum)菌落

泾阳茯砖黑茶制作与贸易的核心术语,指茶砖在夏季发花陈化过程中内部滋生的鲜黄色闭囊壳菌落。

民族#

秦巴山区茶农与泾阳筑茶发花匠人 秦巴山区茶农与泾阳茯砖茶匠人
汉中、安康、商洛高纬度山区培育春季绿茶的茶农,以及关中泾阳压制并发花陈化金花茯砖茶的制茶匠师。

市场#

主要贸易渠道
汉中山区合作社将春季仙毫销往西安及西北城市市场,而泾阳作坊则压制并发花茯砖茶,供应丝绸之路及西北牧区市场。
集散地
汉中(西乡 / 南郑) · Jingyang · 西安
产量
陕西茶业分为陕南秦巴山区春季绿茶(以汉中仙毫为核心)与关中平原泾阳的茯砖黑茶压制发花两大板块。
标称此产地的茶价
在汉中,明前高山单芽与一芽一叶主导价格;在泾阳,茂密的金花菌落与多年干仓陈化决定茶砖价值。

历史#

  1. 1068北宋熙宁年间的茶马互市路线将川茶与陕南茶经关中向北输送。
  2. 1368泾阳在明初崛起为内陆最重要的茯砖茶紧压与发花中心。

说明#

企业身份与历史#

陕西省地处秦巴山系中国茶树栽培的北缘生态界线,兼具高纬度山地绿茶生产与历史悠久的关中平原黑茶砖发花中心。在南部汉中盆地,漫长冬季与洁净山泉孕育出富硒春梢,制成汉中仙毫;而在渭河以北的泾阳,干燥的大陆性季风与碱性井水在历史上主导了茯砖茶的“金花”微生物发酵。现代区域标准同时保护着陕南高山原产地与陕北微生物筑砖技艺。

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下属地点#

与此地相关的茶#

资料来源#

  1. 陈宗懋、杨亚军主编. 中国茶经 (2011修订版) (The Classic of Chinese Tea, 2011 rev. ed.). 上海文化出版社,2011. ISBN 978-7-80740-664-8.
    书籍与专著访问于 2026-11-03