floral aroma

以肉桂品種製成的武夷岩茶，常與辛香或桂皮香聯繫起來；茶園與焙火造成顯著差異。

以水仙品種製成的武夷岩茶。採用較老茶樹原料的產品常以「老叢」命名，但僅憑這個名稱不能確認樹齡。

以曬青毛茶製成、不經過熟茶所用加速渥堆的普洱茶；其品質特徵隨製造與貯存而變化。

以光敏品種白雞冠製成的武夷岩茶，其嫩葉典型地呈淺色；植物顏色淺，並不使成品成為白茶或黃茶。

與勐臘易武地區相聯繫的生普洱；這裡是重要的歷史茶葉貿易中心，包含多個村寨來源。

來自景邁地區的生普洱；當地古茶林構成茶葉栽培與社區共同管護的活態文化景觀。

主要經萎凋、乾燥與揀剔製成、不經過綠茶式殺青的茶。傳統產品不揉捻；福鼎新工藝白茶增加輕揉。

國家產品定義中，以大白茶或水仙品種材料的單芽製成的白茶。福鼎與政和是重要產區。

以大白茶或水仙品種的一芽一二葉製成的白茶，滋味比白毫銀針飽滿；因葉片簇擁如花朵而得名。

經做青而成的部分氧化茶的總稱；按產地分為閩北、閩南、廣東（潮州）和臺灣烏龍茶。

閩南烏龍茶的分組：安溪鐵觀音及其他安溪品種、永春佛手和漳平水仙。通常揉成緊結的半球形。

以鐵觀音品種製成的顆粒型烏龍茶，以安溪全縣為地理標誌保護範圍。GB/T 19598-2025劃分了三種風格：清香型、濃香型和陳香型。

以早生的黃旦品種製成的安溪烏龍茶，清淡而香氣馥郁，因香似桂花而得名“黃金桂”；由GB/T 30357.3-2015界定。

以安溪本山品種製成的烏龍茶。花香可近似鐵觀音，但它是獨立品種，值得作為自身產品來認識。

產自廣東潮州鳳凰山區的一類芳香烏龍茶，以修長捲曲的茶葉和天然的花香、果香或蜜香著稱。其中有許多從鳳凰水仙茶樹中選育、各有名稱的類型，每款茶的風味都受到茶樹特點和加工方式的影響。

單叢中的蜜蘭香型，除白葉蜜蘭外還包括多個命名選育類型；僅憑香型名稱無法確定為某一個品種。

與鳳凰坪坑頭有關的花香型單叢，以醒目的名稱鴨屎香聞名，也以銀花香之名銷售。

單叢中近似梔子花香的香型，涵蓋多個命名茶樹品系；地理標誌文本寫作黃梔香，商業使用中常寫作黃枝香。

單叢中近似蘭花香的芝蘭香型，包括八仙及鳳凰地區的其他命名選育類型。

與嶺頭（白葉）品種及饒平浮濱鎮嶺頭村有關的單叢，以蜜韻花香見長；其獨立地理標誌產品於2025年獲認定。

臺灣部分氧化茶的分組，從條形包種茶（據茶改場，氧化度約8–25%）到東方美人（50–60%），多以青心烏龍和金萱製作。

南投鹿谷所產、以青心烏龍製成的中度發酵、布球揉捻並焙火的烏龍茶；如今這一風格的產地已遠超凍頂臺地。

產自南投、嘉義和臺中海拔約1,000米以上茶園的輕發酵球形烏龍茶；這一海拔門檻只是約定俗成。

臺中和平區梨山和八仙山所產的高山青心烏龍茶，茶園海拔居臺灣前列；有些地方一年只能採兩三季。

新北和臺北文山丘陵所產、以坪林為中心的輕發酵條形（非球形）烏龍茶；花香清新。

以木犀（Osmanthus fragrans，通稱桂花）的花朵窨製的茶葉。已有資料記載綠茶、紅茶和烏龍茶等茶坯，因此僅憑桂花之名，不能確定茶坯類別或單一產地。

潮州以北的山區小鎮，鳳凰單叢的核心產區。鎮內按香型歸類的名叢單株，分佈在海拔約365米至1,200米之間。

粵北岩溶丘陵地帶的城市，英德紅茶（英紅）的產地；英紅以大葉種製成，相關品種由1959年在此創建的省茶葉試驗站選育。

資江邊的山區縣，安化黑茶的中心：自1595年起為官定邊銷茶，如今茶園360,000畝，所產茯磚長有“金花”。

新北北勢溪畔的山區，文山包種的核心產區：茶園近1,000公頃，居民大多是茶農；1997年起設有坪林茶業博物館。

從四川蒙山群體中選育的早生綠茶無性系品種。

以白毫早和高芽齊雜交育成的湖南早生紅綠茶兼用品種。