霜降
陝西
Shǎnxī

Shaanxi

已複核
idshaanxi
shaanxi

中國西北部省份,南部漢中一帶的秦巴山地構成高緯度綠茶產區,以漢中仙毫聞名。

層級
省

概覽#

茶園海拔
400–1,300 m
降水量
每年 950 mm
年均溫
14.5 °C
平均相對濕度
74 %
霧日
每年 95
茶園海拔
陝南(漢中、安康、商洛)茶園位於秦嶺與大巴山之間海拔 600–1,300 米處;涇陽則位於海拔約 400 米的渭河谷地。

地理位置#

按座標標出的周邊茶區,僅示地理位置,不繪邊界。

在東亞的位置陝西
茶區圖Chang Jiang · Natural EarthYangtze · Natural EarthHuang · Natural EarthHuang · Natural Earth吕梁山秦嶺大別山Chang Jiang陝西河南重慶四川湖北安徽涇陽恩施州宜昌信陽赤壁六安市雅安陝西河南重慶四川湖北安徽涇陽恩施州宜昌信陽赤壁六安市雅安200 km
茶區圖Chang Jiang · Natural EarthYangtze · Natural EarthHuang · Natural EarthHuang · Natural Earth吕梁山秦嶺陝西河南重慶湖北安徽涇陽宜昌信陽陝西河南重慶湖北安徽涇陽宜昌信陽200 km
138 個地點 視圖寬度 · 1,760 km
周邊茶區陝西
茶區圖Huang · Natural EarthHuang · Natural EarthJialing · Natural Earth秦嶺陝西涇陽陝西涇陽50 km
茶區圖Huang · Natural EarthHuang · Natural EarthJialing · Natural Earth秦嶺陝西涇陽陝西涇陽50 km
22 個地點 視圖寬度 · 384 km

海拔對照#

本地與鄰近茶區的茶園海拔(據出處)。

採摘時令#

明前仙毫春茶

3月20日 – 4月25日

漢中春季單芽與一芽一葉採摘。

風土#

岩石
秦巴山區的花崗岩、變質片岩與石灰岩;涇陽涇河/渭河盆地的黃土與沖積階地。
土壤
漢中天然富鋅富硒的山地黃棕壤、黃褐土,pH 5.0–6.2。
坡向與光照
秦嶺屏障阻擋了西伯利亞冬季寒潮,使漢中(北緯約 32°–33°)得以維繫高緯度亞熱帶茶園,而涇陽較乾燥的大陸性空氣則有利於茯磚茶“金花”發花陳化。

栽培#

主要品種
龍井43迎霜紫阳群体种 (Ziyang landrace)
群體種
漢中與紫陽北方中小葉有性繁殖群體。
管理
漢中生產高緯度春綠茶,涇陽則傳承歷史悠久的磚茶緊壓與冠突散囊菌“發花”工藝。

在地詞彙#

在地詞彙方言
金花 jīnhuā中原官話(關中 / 涇陽)金花冠突散囊菌(Eurotium cristatum)菌落

涇陽茯磚黑茶製作與貿易的核心術語,指茶磚在夏季發花陳化過程中內部滋生的鮮黃色閉囊殼菌落。

民族#

秦巴山區茶農與涇陽築茶發花匠人 秦巴山区茶农与泾阳茯砖茶匠人
漢中、安康、商洛高緯度山區培育春季綠茶的茶農,以及關中涇陽壓製併發花陳化金花茯磚茶的製茶匠師。

市場#

主要貿易渠道
漢中山區合作社將春季仙毫銷往西安及西北城市市場,而涇陽作坊則壓製併發花茯磚茶,供應絲綢之路及西北牧區市場。
集散地
漢中(西鄉 / 南鄭) · Jingyang · 西安
產量
陝西茶業分為陝南秦巴山區春季綠茶(以漢中仙毫為核心)與關中平原涇陽的茯磚黑茶壓製發花兩大板塊。
標稱此產地的茶價
在漢中,明前高山單芽與一芽一葉主導價格;在涇陽,茂密的金花菌落與多年乾倉陳化決定茶磚價值。

歷史#

  1. 1068北宋熙寧年間的茶馬互市路線將川茶與陝南茶經關中向北輸送。
  2. 1368涇陽在明初崛起為內陸最重要的茯磚茶緊壓與發花中心。

說明#

企業身份與歷史#

陝西省地處秦巴山系中國茶樹栽培的北緣生態界線,兼具高緯度山地綠茶生產與歷史悠久的關中平原黑茶磚發花中心。在南部漢中盆地,漫長冬季與潔淨山泉孕育出富硒春梢,製成漢中仙毫;而在渭河以北的涇陽,乾燥的大陸性季風與鹼性井水在歷史上主導了茯磚茶的“金花”微生物發酵。現代區域標準同時保護著陝南高山原產地與陝北微生物築磚技藝。

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下屬地點#

與此地相關的茶#

資料來源#

  1. 陈宗懋、杨亚军主编. 中国茶经 (2011修订版) (The Classic of Chinese Tea, 2011 rev. ed.). 上海文化出版社,2011. ISBN 978-7-80740-664-8.
    書籍與專著存取於 2026-11-03