春茶茶坯采制
10. März – 20. Apr.
福州
Fuzhou
Hauptstadt Fujians im unteren Min-Flussbecken; historischer Geburtsort, GIAHS-Kulturerbestätte und geschütztes geographisches Ursprungsgebiet des Fuzhou-Jasmintees.
- Ebene
- Bezirkbezirksfreie Stadt (地级市)
- Liegt in
- Fujian
Auf einen Blick#
- Höhe der Gärten
- Jasminfelder erstrecken sich über alluviale Sandebenen entlang der Flüsse Minjiang und Wulongjiang (15–80 m), während die Gärten für den Basis-Grüntee auf den umliegenden Bergen Gushan und Beifeng (400–900 m) liegen.
Wo es liegt#
Teeorte in der Nähe nach ihren Koordinaten. Nur Lagen, keine Grenzen.
3016 Orte dargestellt Breite der Ansicht · 1.760 km
117 Orte dargestellt Breite der Ansicht · 498 km
Höhenlage#
Gartenhöhen hier und in der Nachbarschaft, laut Quellen.
- Nanping150–2.158 m
- Xingcun180–1.800 m
- Quanzhou50–1.600 m
- Jianyang150–1.500 m
- Zhangping450–1.150 m
- Zhenghe400–1.150 m
- Anxi400–1.100 m
- Xiping400–1.050 m
- Ningde200–1.000 m
- Fuding300–900 m
- Fuzhou15–900 m
- Sanyang-Gipfel450–718 m
- Landkreis Miaoli100–650 m
- Landkreis Hsinchu150–600 m
- Gande500 m
- Wuyishan200–500 m
- Matouyan234–360 m
- Tianxin Yan234–360 m
- Schutzgebiet Wuyi-Berge234–360 m
- Niulankeng234–360 m
- Jiulongke234–360 m
- Shuiliandong234–360 m
- Liuxiangjian234–360 m
- Huiyuankeng234–360 m
- Toufen100–320 m
Erntekalender#
三伏天茉莉花窨制
20. Juni – 10. Sept.
Blütehöhepunkt des Jasmins während der hochsommerlichen „Sanfu“-Hitzeperiode, in der die nächtliche Beduftung (伺花、拼和、通花、起花) stattfindet.
Terroir#
- Gestein
- Granitberge, die das Ästuarbecken von Fuzhou umschließen, mit mächtigen alluvialen Flussbank-Ablagerungen im Talboden.
- Boden
- Rot-gelbe Gebirgsböden (山地红黄壤) für Teesträucher und durchlässiger alluvialer Sandlehm (冲积砂壤土) für den einzelblättrigen Fuzhou-Jasmin.
- Hang und Licht
- Die vertikale Kopplung des Beckens nach dem Prinzip „Tee auf den Hügeln, Jasmin am Flussufer“ (山丘栽茶、沿江种花) verbindet kühlen Berg-Frühlingstee mit schwülen Sommernächten (> 28 °C), in denen sich die Jasminblüten öffnen und ein Maximum an flüchtigen Aromastoffen freisetzen.
Anbau#
- Angebaute Sorten
- Fuding DabaiFuyun 6Fuding Dahao
- Landsorten
- Fuzhou-Landrassen vom Gushan und Beifeng zusammen mit einzelblättrigem Fuzhou-Jasmin (单瓣福州茉莉) und doppelblättrigem Jasmin.
- Bewirtschaftung
- Frühlings-Grüntee-Rohware (烘青茶坯) wird bis zum Sommer gelagert und in 4 bis 9 nächtlichen Zyklen (四窨一提至九窨一提) mit frisch geöffneten Jasminblüten beduftet.
Ortsübliche Wörter#
| Ortsübliche Wörter | Dialekt | |
|---|---|---|
| 茉莉花茶 Bàng-uâ-cê: muăk-lê-huă-dà | Mindong (Fuzhou) | Volkstümlicher Mindong-Begriff aus Fuzhou für mit Jasmin bedufteten Tee, der im Exporthandel über den Vertragshafen am Min-Fluss historisch als Xiangpian bezeichnet wurde. |
Bevölkerung#
- Blumenbauern des Min-Flussbeckens und Meister der Jasminbeduftung 福州闽江流域花农与茉莉花茶窨制师
- Jasminbauern der Feuchtgebiete und Beduftungsmeister in den Nachtschichten der Teefabriken von Fuzhou koordinierten die sommerliche Blütenernte mit der mehrstufigen, wärmegesteuerten Teebeduftung.
Markt#
- Primärer Handelskanal
- Beduftungsfabriken in Fuzhou vereinen Frühlings-Bergbasistee mit sommerlichen Jasminblüten vom Minjiang und vertreiben den fertigen Jasmintee auf nordchinesischen Stadtmärkten sowie über Exportkanäle.
- Handelsorte
- Fuzhou (Cangshan / Jin'an) · Changle · Minhou
- Erntemenge
- Fuzhou verbindet die Erzeugung von gebackenem Frühlingsgrüntee (Hongqing) als Basistee in seinen nördlichen Bergkreisen mit dem sommerlichen Anbau von nachtblühendem Jasmin entlang der Schwemmlandufer des Minjiang-Flusses.
- Preise der Tees mit dieser Herkunftsangabe
- Die Preise steigen direkt mit der Anzahl der traditionellen Beduftungsdurchgänge (von vier oder fünf bis zu acht oder neun Durchgängen für Spitzenqualitäten mit Nadeln und Silberspitzen) und dem Anteil frischer Jasminblüten aus den Flussauen.
Geschichte#
- 960Aromatische Tees und mit Blüten beduftete Tees werden in Fuzhou während der Song-Dynastie verzeichnet.
- 1853Fuzhou öffnet sich als bedeutender Teehafen und exportiert große Mengen bedufteten Jasmintees international.
- 2014Das Jasmin- und Teekultursystem von Fuzhou wird von der FAO als Global Wichtiges Agrarerbe-System (GIAHS) ausgezeichnet.
Anmerkungen#
Identität und Geschichte#
Im Mündungsbecken des unteren Min-Flusses gelegen und vom Gushan sowie den nördlichen Hügeln umschlossen, verbindet Fuzhou warme Schwemmland-Feuchtgebiete für den Anbau einfach- und doppelblättriger Jasminblüten mit umliegenden Berghängen für die Rohgrünteeproduktion. Als weltweit wichtiges landwirtschaftliches Kulturerbesystem und geschützte geografische Angabe anerkannt, beruht der Jasmintee aus Fuzhou auf dem nächtlichen Öffnen der Blüten und dem wiederholten Aufschichten frischer Jasminblüten mit gebackenem Grüntee-Rohtee über fünf bis neun Beduftungszyklen hinweg. Dieses arbeitsintensive Handwerk schließt flüchtige Blütenester im Teeblatt ein, ohne verwelkte Blütenblätter im fertigen Tee zurückzulassen.
Mit diesem Ort verbundene Tees#
福州茉莉花茶
Fuzhou-Jasmintee Fúzhōu Mòlì Huāchá
Eine Fuzhouer Duftteetradition, bei der vorbereiteter Tee den Duft frischer Jasminblüten aufnimmt.
Geprüft
茉莉花茶
Jasmintee Mòlì huāchá
Mit frischen Jasminblüten bedufteter Tee, meist auf der Grundlage eines bereits verarbeiteten Grüntees. Fuzhou und Hengzhou stehen für eigenständige regionale Traditionen innerhalb dieser größeren Familie.
Geprüft
Quellen#
- 王镇恒、王广智主编. 中国名茶志. 中国农业出版社, 2000年12月第1版. ISBN 7-109-06510-3 / 9787109065109.
- 中国茶树品种志 (2001)