春茶茶坯采制
3月10日 – 4月20日
福州
福州
閩江下流盆地に位置する福建省の省都。福州ジャスミン茶の歴史的発祥地であり、世界重要農業遺産（GIAHS）および地理的表示保護産地。
- 地域の区分
- 地級行政区地級市（地级市）
- 所属する地域
- 福建
基本情報#
- 茶園の標高
- ジャスミン畑は閩江と烏龍江沿いの沖積砂州平野（標高15–80 m）に広がり、ベースとなる緑茶の茶園は周囲の鼓山や北峰山地（標高400–900 m）に位置する。
所在地#
周辺の茶産地を座標に基づいて示しています。位置のみの表示で、境界は示していません。
2919 地点 表示範囲の幅 · 1,760 km
128 地点 表示範囲の幅 · 498 km
標高#
資料に基づく、この地域と周辺の茶園の標高。
- 南平150–2,158 m
- 星村鎮180–1,800 m
- 泉州50–1,600 m
- 建陽150–1,500 m
- 漳平450–1,150 m
- 政和県400–1,150 m
- 安渓県400–1,100 m
- 西坪鎮400–1,050 m
- 寧徳200–1,000 m
- 福鼎300–900 m
- 福州15–900 m
- 三仰峰450–718 m
- 苗栗県100–650 m
- 新竹県150–600 m
- 感徳鎮500 m
- 武夷山200–500 m
- 馬頭岩234–360 m
- 天心岩234–360 m
- 武夷山風景名勝区234–360 m
- 牛欄坑234–360 m
- 九龍窠234–360 m
- 水簾洞234–360 m
- 流香澗234–360 m
- 慧苑坑234–360 m
- 頭份100–320 m
摘採カレンダー#
三伏天茉莉花窨制
6月20日 – 9月10日
盛夏の「三伏」におけるジャスミン開花の最盛期に行われる夜間の着香作業（伺花、拼和、通花、起花）。
生育環境#
- 岩石
- 福州の河口盆地を取り囲む花崗岩山地と、谷底に厚く堆積した河川中州の沖積層。
- 土壌
- 茶樹に適した山地赤黄色土（山地红黄壤）と、一重咲きの福州ジャスミンに適した透水性の良い沖積砂壌土（冲积砂壤土）。
- 斜面と日照
- 盆地の「山丘に茶を植え、川沿いに花を植える」（山丘栽茶、沿江种花）という垂直的な結びつきが、冷涼な高山の春茶と、ジャスミンの蕾が開いて香気成分が最高潮に達する蒸し暑い夏の夜（> 28 °C）とを見事に調和させる。
栽培#
地域の言葉#
| 地域の言葉 | 方言 | |
|---|---|---|
| 茉莉花茶 Bàng-uâ-cê: muăk-lê-huă-dà | 閩東語（福州） | ジャスミン茶を指す福州・閩東方言の通称で、歴史的に閩江の開港場からの輸出取引では「香片（シャンピェン）」と呼ばれた。 |
民族#
- 閩江流域のジャスミン花農家と花茶窨製師 福州闽江流域花农与茉莉花茶窨制师
- 福州の湿地帯のジャスミン農家と製茶工場の夜勤窨製師が連携し、夏の花の収穫と温度管理された複数回の香付け工程を精密に調和させた。
市場#
歴史#
- 960宋代の福州において香薬茶および花香着香茶が記録される。
- 1853福州が主要茶港として開港し、ジャスミン茶を国際市場へ大量に輸出。
- 2014「福州ジャスミンと茶文化システム」が国連食糧農業機関（FAO）により世界農業遺産（GIAHS）に認定される。
補足#
この産地に関連する茶#
参考資料#
- 王镇恒、王广智主编. 中国名茶志. 中国农业出版社，2000年12月第1版. ISBN 7-109-06510-3 / 9787109065109.
- 中国茶树品种志 (2001)