茶品

浙江的扁形绿茶，产区分为西湖、钱塘和越州。

杭州西湖产区的龙井绿茶。

产于江苏苏州太湖洞庭山的细嫩卷曲绿茶。

安徽黄山一带的芽叶绿茶，白毫显露，外形微曲。

浙江安吉以白叶1号制成的绿茶；白字指向原料特征，并非白茶加工类别。

与四川雅安蒙顶山相关的卷曲绿茶。

安徽黄山区出产的大型扁平绿茶，整形和烘焙时芽叶保持相连。

安徽六安地区的单片叶绿茶，去除芽尖和茶梗后炒制并多次烘焙。

湖北恩施的蒸青针形绿茶。

河南信阳出产的细直绿茶，传统上通过连续炒制、理条和烘干形成外形。

与贵州都匀相关、卷曲显毫的绿茶。

与江西庐山相关，经杀青、揉捻、造形和干燥制成的绿茶。

与杭州余杭区径山相关的绿茶。

来自新北三峡、与青心柑仔品种密切相关的卷曲形绿茶。

与浙江开化相关、外形细长较直的绿茶。

与贵州湄潭相关、以细嫩芽梢成形的扁形绿茶。

在南京创制、于1959年定名为雨花茶的针形绿茶。

与四川蒙顶相关、外形扁直的芽形绿茶。

与浙江长兴顾渚山地相关的绿茶。

与陕西汉中相关、略扁显毫的绿茶。

新北三峡产的扁形绿茶，常以青心柑仔制作。

与安徽休宁松萝山相关的绿茶。

与江西遂川汤湖及狗牯脑山相关的绿茶。

以安徽桐城市山区所产鲜叶制成的烘青绿茶。

外形圆紧的颗粒状绿茶。浙江平水珠茶是其中重要的地方传统；中国珠茶产品国家标准也采用 Gunpowder 作为英文名称。

产于浙江南部景宁的绿茶，与惠明寺周边地区有关。成茶条索紧结、略带弯曲，细毫可见。

产于安徽泾县涌溪的紧卷形绿茶。干茶颗粒紧实、色泽深绿，常呈椭圆或腰圆形，而非完全圆球形。

安徽歙县的扁形绿茶传统，以“老竹大方”之名尤为人熟知。制茶时将叶片压向热锅，帮助形成宽而扁平的外形。

产于湖南西部古丈县的绿茶。以幼嫩芽叶制成紧细条索，白毫较为显露。

产于重庆永川的细直针形绿茶。其现代创制将鲜叶加工研究与精细做形、文火足干相结合。

安化的针形绿茶。“松针”形容细长挺直的外形，与安化黑茶的制作传统不同。

与安徽宣城敬亭山有关的绿茶。芽叶形成挺直、常被比作雀舌的外形，并带细白毫。

安徽舒城的烘青绿茶，因形态与香气似兰而得名。现代“小兰花”的规范范围，比历史上的“舒城兰花”传统更窄。

产于安徽大别山区岳西县的绿茶。芽叶相连，形态自然舒展、似兰花，而非紧卷的颗粒。

与广西桂平西山有关的绿茶。茶叶经锅内整形及后续干燥，形成紧结条索。

产于龙岩新罗区江山的炒青绿茶，以当地斜背茶原料经多次炒制、筛分制成。

产于江西上饶广信区的白毫绿茶，用细嫩芽叶做形，分三个花色。

产于浙江江山的造型绿茶，1980年起在保安乡以本地茶树为原料研制，因叶片的形态与色泽得名。

与湖南洞庭湖君山相关的芽形黄茶。

四川雅安蒙顶山传统黄茶，以受控闷黄工序为重要特征。

浙江平阳的黄茶，以受控闷黄工艺为重要特征。

与安徽霍山相关的黄茶，传统制作包含闷黄工序。

安徽霍山的大叶黄茶，叶梗较粗壮，焙火特征明显。

与湖北远安鹿苑一带相关的黄茶。

湖南宁乡大沩山地区传统的闷黄、烟熏茶。其制法有别于同样以“毛尖”命名的绿茶。

主要经萎凋、干燥与拣剔制成、不经过绿茶式杀青的茶。传统产品不揉捻；福鼎新工艺白茶增加轻揉。

国家产品定义中，以大白茶或水仙品种材料的单芽制成的白茶。福鼎与政和是重要产区。

以大白茶或水仙品种的一芽一二叶制成的白茶，滋味比白毫银针饱满；因叶片簇拥如花朵而得名。

以群体种茶树嫩梢制成的白茶。国家标准对其原料的限定比寿眉更窄；寿眉还允许使用大白茶和水仙原料。

以大白茶、水仙或群体种茶树嫩梢、叶片制成的多叶白茶。可散装或紧压；叶级、季节与贮存应分别记录。

尤其与景谷相联系的云南白茶，浅色茸毛与较深叶面形成对比。地方规范对月光白有定义，较广泛的贸易用法则不够精确。

经做青而成的部分氧化茶的总称；按产地分为闽北、闽南、广东（潮州）和台湾乌龙茶。

武夷山焙火乌龙茶的总条目，由地理标志标准界定；各品种及具体茶名为其下级条目。

武夷岩茶中的著名茶名，可指历史上的母树茶、标明品种的茶品或商品拼配茶。仅凭“大红袍”三字，不能确定茶树的具体谱系。

以肉桂品种制成的武夷岩茶，常与辛香或桂皮香联系起来；茶园与焙火造成显著差异。

以水仙品种制成的武夷岩茶。采用较老茶树原料的产品常以“老丛”命名，但仅凭这个名称不能确认树龄。

以老茶树原料名义出售、与“枞味”感官术语相联系的水仙；树龄、茶园及制造声明须分别有证据。

以水金龟品种制成的武夷岩茶。

以铁罗汉品种制成的武夷岩茶。

以光敏品种白鸡冠制成的武夷岩茶，其嫩叶典型地呈浅色；植物颜色浅，并不使成品成为白茶或黄茶。

以半天妖品种制成的武夷岩茶。

闽南乌龙茶的分组：安溪铁观音及其他安溪品种、永春佛手和漳平水仙。通常揉成紧结的半球形。

产于福建西南部漳平、以水仙品种制成的紧压乌龙茶。

以铁观音品种制成的颗粒型乌龙茶，以安溪全县为地理标志保护范围。GB/T 19598-2025划分了三种风格：清香型、浓香型和陈香型。

以早生的黄旦品种制成的安溪乌龙茶，清淡而香气馥郁，因香似桂花而得名“黄金桂”；由GB/T 30357.3-2015界定。

以安溪本山品种制成的乌龙茶。花香可近似铁观音，但它是独立品种，值得作为自身产品来认识。

以毛蟹品种制成的安溪乌龙茶，该品种嫩梢茸毛明显。

以大叶佛手品种制成的乌龙茶，以永春县为地理标志保护范围（GB/T 21824-2008）；香气被比作雪梨或香橼。

与平和及白芽奇兰品种相关的闽南乌龙茶。

产自广东潮州凤凰山区的一类芳香乌龙茶，以修长卷曲的茶叶和天然的花香、果香或蜜香著称。其中有许多从凤凰水仙茶树中选育、各有名称的类型，每款茶的风味都受到茶树特点和加工方式的影响。

单丛中的蜜兰香型，除白叶蜜兰外还包括多个命名选育类型；仅凭香型名称无法确定为某一个品种。

与凤凰坪坑头有关的花香型单丛，以醒目的名称鸭屎香闻名，也以银花香之名销售。

单丛中近似栀子花香的香型，涵盖多个命名茶树品系；地理标志文本写作黄栀香，商业使用中常写作黄枝香。

单丛中近似兰花香的芝兰香型，包括八仙及凤凰地区的其他命名选育类型。

与凤凰著名老茶树及其繁育品系有关的传统名称，跨越多个香型；名称本身不能证明原料采自古茶树。

与岭头（白叶）品种及饶平浮滨镇岭头村有关的单丛，以蜜韵花香见长；其独立地理标志产品于2025年获认定。

台湾部分氧化茶的分组，从条形包种茶（据茶改场，氧化度约8–25%）到东方美人（50–60%），多以青心乌龙和金萱制作。

南投鹿谷所产、以青心乌龙制成的中度发酵、布球揉捻并焙火的乌龙茶；如今这一风格的产地已远超冻顶台地。

产自南投、嘉义和台中海拔约1,000米以上茶园的轻发酵球形乌龙茶；这一海拔门槛只是约定俗成。

嘉义大阿里山茶区的高山乌龙茶，产区包括梅山、竹崎、番路及阿里山，主要采用青心乌龙和金萱制作。

台中和平区梨山和八仙山所产的高山青心乌龙茶，茶园海拔居台湾前列；有些地方一年只能采两三季。

新北和台北文山丘陵所产、以坪林为中心的轻发酵条形（非球形）乌龙茶；花香清新。

以受茶小绿叶蝉刺吸的幼嫩芽叶制成、氧化程度较高的乌龙茶，主要采用青心大冇，与新竹、苗栗的客家茶区密切相关。

台北木栅（猫空）所产的球形、中度发酵、重焙火乌龙茶；在台湾，铁观音指这种工艺，可使用其他品种。

以台湾台茶12号品种金萱制成的乌龙茶。合适的鲜叶与良好的制作条件，能使茶叶呈现天然奶香。

台湾茶叶研究机构于2008年为鹿野茶区开发的重氧化、焙火乌龙茶。

以安徽祁门为中心、经传统精制工艺制成的工夫红茶，国际上常称Keemun。

云南红茶，在凤庆有重要制作传统，肥壮原料可呈现金毫。

与福安坦洋村相关的福建工夫红茶，传统工艺包括萎凋、揉捻、氧化和干燥。

福建北部政和的工夫红茶，有以政和大白茶鲜叶制成的文献记录。

与福建福鼎白琳镇相关的工夫红茶，有别于当地白茶。

与武夷山桐木相关的红茶，传统松烟熏制版本尤具特色。

2005年在正山小种传统基础上创制、以芽为主的红茶类型。

广东英德的地域性红茶，现代生产历史可追溯至1959年。

与台湾鱼池及日月潭地区相关的地域性红茶。

河南信阳的现代地域性红茶，作为当地绿茶之外的另一类型发展。

与宜昌及邻近鄂西茶区相关的湖北传统红茶。

源于江西修水地区、以历史上的宁州得名的传统红茶。

浙江杭州的红茶，尤其与双浦一带有关。干茶条索纤细卷曲，有别于同一大产区内外形扁平的龙井绿茶。

四川的地域性工夫红茶，尤与宜宾及川东南地区有关。条索细紧、茶汤红亮，是这一风格的主要特征。

以红茶片末紧压制成的茶，与湖北羊楼洞、赵李桥的制茶传统关系密切。砖形本身不意味着它属于黑茶。

以受叶蝉吸食影响的嫩梢制成的台湾红茶，在加工过程中形成天然的似蜜香气。

普洱茶总条目：以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青毛茶为原料，主要分两种风格——生茶（自然陈化）和熟茶（渥堆发酵）。

以晒青毛茶制成、不经过熟茶所用加速渥堆的普洱茶；其品质特征随制造与贮存而变化。

与勐海老班章村相联系的生普洱；这是具体到村的产地声明，需要批次层面的来源证据。

与勐腊易武地区相联系的生普洱；这里是重要的历史茶叶贸易中心，包含多个村寨来源。

来自临沧勐库冰岛地区的生普洱；标签应区分冰岛老寨与更广的村寨组合。

来自勐海南糯山的生普洱；具体村寨茶园比单一山名更能精确说明来源。

来自景迈地区的生普洱；当地古茶林构成茶叶栽培与社区共同管护的活态文化景观。

与香港茶商陈国义所挑选、存放的勐海7542茶饼相联系的收藏名称；名称本身不能证明原料采于1988年。

晒青毛茶经受控渥堆，在微生物、湿度与热作用下转化，形成独特熟茶类型的普洱茶。

与广西六堡及梧州相关的黑茶，包含传统与现代加工方式。

湖南安化的区域黑茶家族，包含多种散茶与紧压茶产品。

压成大型竹篓圆柱的安化黑茶，以传统重量一千两命名。

安化湘尖类黑茶，传统上经汽蒸后装篓，而非制成茶砖。

安化传统“三尖”散装黑茶名称之一。

安化传统“三尖”散装黑茶名称之一。

名为黑砖的安化紧压黑茶。

压制成花砖形制的安化黑茶。

以筑砖和受控发花为特征的紧压黑茶，在湖南、陕西均有文献记载的制作传统。

陕西泾阳的茯砖茶传统，以加工地点区分，而非宣称鲜叶产于当地。

以四川雅安为中心的黑茶制作传统，历史上销往西藏及其他西部市场。

与安徽祁门芦溪相关、以篓包装的后发酵茶。

与湖北相关的紧压黑茶，包括赤壁和宜昌的砖茶传统。

以鲜茉莉花窨制的茶，通常使用已制成的绿茶茶坯。福州与横州茉莉花茶是这一大类中各具地域特点的传统。

福州的窨花茶传统，以制好的茶坯吸收鲜茉莉花的香气。

广西横州生产的茉莉窨制绿茶，地理标志名称为横县茉莉花茶。其受保护的身份以当地茉莉花和加工环节为核心，茶坯原料可以来自外地。

安徽歙县的花茶，以金粟兰（Chloranthus spicatus）鲜花窨制绿茶。受保护的制作工艺包括带花烘焙，是这一地域茶的重要特点。

以木犀（Osmanthus fragrans，通称桂花）的花朵窨制的茶叶。已有资料记载绿茶、红茶和乌龙茶等茶坯，因此仅凭桂花之名，不能确定茶坯类别或单一产地。